Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Ermeni Mutfağı

Kısaca: Ermeni mutfağı, Ermenistan'a ve Ermeni diasporasına özgü bir mutfaktır. ...devamı ☟

Ermeni mutfağı
Ermeni Mutfağı

Ermeni mutfağı, Ermenistan'a ve Ermeni diasporasına özgü bir mutfaktır. Tarih Ermeni mutfağı, Urartu dönemine dayanan bir tarihe sahiptir. Erivan'daki Erebuni Kalesi'nin harabelerinde arpa, üzüm, kendir, mercimek, bezelye, erik, susam ve buğday izleri arkeologlar tarafından bulunmuştur. Ülkenin tarihi boyunca birçok imparatorluğun egemenliği altında idare edilmesi nedeniyle diğer kültürlerden, özellikle Arap, Bizans, Fars, Osmanlı ve Rus mutfaklarından etkilendi. Fars, Türk ve Rus Çarlığı bölgeyi idare ettikleri yüzyıllar boyunca Hıristiyan olan Ermeniler, Müslüman toplumlarla (Azeriler, Türkler ve Kürtler) yaşadılar ve böylece benzer bir mutfak kültürüne sahiptirler. Bundan dolayı Ermeni mutfağı ve Azeri mutfağı birbirlerine çok benzer. Mamafih, o kadar sene boyunca yanyana yaşamalarına karşın, değişik dinlerine rağmen aynı zamanda hep ayrı kaldılar, ve bu ayrım yemek, özellikle et ile ifade edilirdi. Ermenistan'da yaşayanlar sadece kendi dinine ait kasaplara giderdi çünkü Hıristiyan kasaplarında et, İslam'ın helal kesim kurallarına göre kesilmiyordu. Ekmek ve tahıl Ekmek, Ermeni mutfağında çok büyük bir öneme sahiptir. Özellikle köylerde geleneksel olarak kilden yapılmış büyük fırınlarda (Ermenice'de տոնիր tonir) pişirilir. En çok yenilen (ve en popüler) Ermeni ekmeği olan lavaş, tonirlerde pişirilir ve uzun süre için taze kalıyor. Pişirildikten sonra kuruması ve taze kalması için serin bir yerde bırakılır. Lavaş ekmeği genellikle bir ya da iki ay boyunca taze kalır. Servis edilmesinden önce, tadını ve kokusunu geri alması için nemlendirilir. Kahve Ermenice'de "kahve" anlamına gelen "surç" (Սուրճ) kelimesi, kahve höpürdetildiğinde çıkan sesi taklit eden bir yansımalı sözcüktür. Ermenistan'da yapılan kahve, Türk usulü olarak yapılır, ancak Ermeniler kahveyi asla "Türk" olarak tanımlamazlar; kahveyi tanımlamak için "Türk kahvesi"'nin yerine "Ermeni kahvesi", "siyah kahve" ya da "olağan kahve" örtmeceleri kullanılır. Genelde tadı Türk kahvesine göre daha yoğundur ve rengi daha koyu kahverengidir. ;Kaynaklar ;Bibliografya * *

Dış bağlantılar

Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Ermeni mutfağı Resimleri

Avrupa Mutfağı
3 yıl önce

Lüksemburg mutfağı Azeri mutfağı Belarus mutfağı Bulgar mutfağı Ermeni mutfağı Gürcü mutfağı Moldova mutfağı Rus mutfağı Tatar mutfağı Ukrayna mutfağı Danimarka...
Levant mutfağı
3 yıl önce

bu mutfağın en ayırıcı özelliği, kısır(/tabule), humus ve baba ganuş gibi mezeleridir. Ermeni mutfağı Filistin mutfağı Irak mutfağı İsrail mutfağı Lübnan...
Asya Mutfağı
3 yıl önce

mutfağı Kamboçya mutfağı Laos mutfağı Malezya mutfağı Singapur mutfağı Tayland mutfağı Vietnam mutfağı Azeri mutfağı Bahreyn mutfağı Ermeni mutfağı Gürcü...
Azeri mutfağı
3 yıl önce

Hıristiyan toplumla (Ermeniler) yaşadılar ve böylece benzer bir mutfak kültürüne sahiptirler. Bundan dolayı Ermeni mutfağı Azerbaycan mutfağına benzer. Çok çeşitli...
Dünya Mutfakları
6 yıl önce

Tientsin mutfağı Siçuan mutfağı Anhui mutfağı Fujian mutfağı Hunan mutfağı Zhejiang mutfağı Diğer Çin Bölgesel mutfakları Hakka mutfağı Tayvan mutfağı Guizhou...
Mantı
3 yıl önce

getirebiliyordu. Ermeni bir araştırmacıya göre, 13. yüzyılda Ermeniler ve Moğollar arasındaki kültürel etkileşim sonucunda mantı Kilikya Ermeni Krallığı'nda...

Mantı, Adana, Hamur, Karabiber, Kayseri, Kırşehir, Kıyma, Mersin, Niğde, Sarmısak, Sivas
Yelpiz, Hınıs
6 yıl önce

beraber Ermenilerden almıştır. malumdur mahallesimüz eskiden Ermeni mahallesi idi. mahallenin kendine has gelenek ve göenekleri vardır. mutfağı çok zengindır...

Yelpiz, Hınıs, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Acarköy, Hınıs, Akbayır, Hınıs
Kırım Tatar Mutfağı
3 yıl önce

Kırım Tatar mutfağı, başta Kırım Özerk Cumhuriyeti olmak üzere farklı ülkelerde ve coğrafi bölgelerde yaşamakta olan Kırım Tatarlarının yemek kültürüdür...

Kırım Tatar Mutfağı, Kırım Tatar Mutfağı