et
İspanyolca et kelimesinin İngilizce karşılığı.n. meat, flesh, pulp, beef
Et
Kısaca: Et Alm. Fleisch (n), Fr. Viande, İng. Meat. flesh. Kasaplık hayvanlar, kuşlar, kümes hayvanları, balıklar ve av hayvanlarının yenebilen kısımları. Fakat et denilince yenebilen hayvanların kas kısımları, yani daha ziyade kas eti anlaşılır. Bu hayvanların baş, beyin, dil, böbrek, akciğer ve karaciğer, barsak ve işkembe gibi kısımlarına “sakatatlar” adı verilir. Ülkemizde başta koyun ve sığır etleri olmak üzere, kuzu, manda, keçi, oğlak etleri, balık etleri ...devamı ☟
Yağsız et ortalama olarak % 76 su, % 21,5 azotlu maddeler, % 1,5 yağ, % 1 mineral maddeler ihtiva etmektedir. Bunun yanında karbonhitratlar (% 0,05- 0,18), beyaz renk maddeleri, enzimler ve vitaminler de ihtiva etmektedir.
Ette, suyun dışında, en fazla bulunan kas proteini, suda çözünmeyen globulin kompleksi aktomiyosin olup, kas lifinin kasılmasından sorumludur. Bundan sonra albuminlerden miyojen, kastan soğuk su ile ekstra edilebilir. Ette daha az oranda kollojen ve elastin proteinleri bulunur. Et proteini insan vücudu için ihtiyaç duyulan amino asitleri ihtiva eder.Tam değerli bir protein olarak kabul edilir.
Bundan sonra etin rengini veren, en önemlisi miyoglobin pigmentleri, hücrenin kalıtım karakteristiklerini kontrol eden, genetik maddenin en önemli bileşeni nükleoproteinler gelir.
Etin kırmızılığını veren kanın renk maddesi hemoglobine benzeyen miyoglobindir. Balık ve kümes hayvanlarının etinde bu madde bulunmadığından onların etleri kırmızı değildir, beyazdır. 70-80°C’ye ısıtılınca renk maddesi ayrıştığından pişmiş etler kırmızı renklerini kaybederler.
Etin başlıca tuzları potasyum, fosfat, kalsiyum ve magnezyum fosfat ve sodyum klorürdür. Az miktarda demir, silisyum bulunur. Karaciğer, böbrek ve kalp dışında, kas eti, vitaminler bakımından nisbeten fakirdir. Bununla birlikte tiamin, riboflavin, niasin ve diğer B-kompleksi vitaminleri oldukça iyidir. Kas etinde, az miktarda enzimler bulunur. Ette, gaz olarak fazla miktarda karbondioksit, az miktarda azot vardır.Taze et, amfoterdir. Kırmızı tornusol kağıdını mavileştirir.
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
n. meat, flesh, pulp, beef
et
1 . İnsanlarda, hayvanlarda deri ile kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan tabaka:
"Bu koyunda hiç et yok, pek zayıf."- .
2 . Kasaplık hayvanlardan sağlanan kaslardan oluşmuş besin maddesi:
"Bu, kurumuş pastırma renginde bir et parçası idi."- H. Taner.
3 . Ten:
"Gömleği yırtılmış, eti görünüyor."- .
4 . Meyvelerde çekirdekle deri arasındaki bölüm:
"Bu zeytinde et denecek bir şey yok."- .
et
Fransızca et kelimesinin Almanca karşılığı.abbr. u. conj. und, sondern, wie prep. und, mit
et
Fransızca et kelimesinin İtalyanca karşılığı.(conjonction) e; ed
et
İngilizce et kelimesinin İspanyolca karşılığı.[E.T.] s. símbolo del etilo (elemento químico)
et
İngilizce et kelimesinin Fransızca karşılığı.[E.T.] n. Rt, symbole de l'ethyl, élément chimique
et
İngilizce et kelimesinin Almanca karşılığı.[E.T.] n. Et, Ethyl, basisches chemisches Element
et
İngilizce et kelimesinin İtalyanca karşılığı.[E.T.] s. (Chim) etile; (Mot) antidetonante
et
İngilizce et kelimesinin Portekizce karşılığı.[E.T.] s. elemento químico básico
et
suff. cik: -ciket
Fransızca et kelimesinin İngilizce karşılığı.conj. and
et
Türkçe et kelimesinin İngilizce karşılığı.[E.T.] n. basic chemical element conj. and n. meat, flesh, pulp, beef
et
İngilizce et kelimesinin Flemenkçe karşılığı.[E.T.] zn. Chemisch element Et
et
[E.T.] n. basic chemical element conj. and n. meat, flesh, pulp, beefet
Fransızca et kelimesinin Flemenkçe karşılığı.(conjonction) en
et
kasaplık hayvanlardan sağlanan kaslardan oluşmuş besin maddesi; insanlarda, hayvanlarda deriyle kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan doku. ten. meyvelerde çekirdekle deri arasındaki bölüm.et
Fransızca et kelimesinin İspanyolca karşılığı.(conjonction) y; e
et
Fransızca et kelimesinin Türkçe karşılığı.ve; ile
et
Almanca et kelimesinin Türkçe karşılığı.flesh, meat, fleshy part of fruit, insanların, hayvanlardan elde ettiği temel gıdalardan biri ve birincisi, fleisch
et
Türkçe et kelimesinin Fransızca karşılığı.ve; ile
et
Türkçe et kelimesinin Almanca karşılığı.n. Fleisch
Bu konuda henüz görüş yok.
et Resimleri
Et
3 yıl önceEt, protein bakımından oldukça zengin olduğundan ve damak zevkine uyduğundan dünyada sıkça tüketilen bir besin kaynağıdır. Sığır eti ve Koyun eti en...
Et, Akciğer, Balık, Beyin, Böbrek, Carnivora, Deri, Dil, Doku, Hayvan, KaraciğerEure-et-Loir
6 yıl önceEure-et-Loir [[œʀeˈlwaːʀ]], Fransa'nın illerinden birisidir. Eure-et-Loir, "Châteaudun", "Dreux", "Nogent-le-Rotrou" olmak üzere 3 yerleşime ayrılmıştır...
Loir-et-Cher
6 yıl önceLoir-et-Cher [[lwaʀeˈʃɛːʀ]], Fransa'nın illerinden birisidir. İl, "Romorantin-Lanthenay" ve "Vendôme" olmak üzere 2 yerleşime ayrılmıştır. Her yerleşimin...
Maine-et-Loire
6 yıl önceMaine-et-Loire [[mɛneˈlwaːʀ]], Fransa'nın illerinden birisidir. İl, "Cholet", "Saumur" ve "Segré" olmak üzere 3 yerleşime ayrılmıştır. Her yerleşimin farklı...
Ille-et-Vilaine
6 yıl önceIlle-et-Vilaine [[ileviˈlɛn]], Fransa'nın illerinden birisidir. İl, "Fougères", "Redon" ve "Saint-Malo" olmak üzere 3 yerleşime ayrılmıştır. Bu yörelerin...
Meurthe-et-Moselle
6 yıl önceMeurthe-et-Moselle [[mœʀtemoˈzɛl]], Fransa'nın illerinden birisidir. İl, "Briey", "Lunéville" ve "Toul" olmak üzere 3 yerleşime ayrılmıştır. Her yerleşimin...
Dans Et (şarkı)
6 yıl önce"Dans Et", Demet Akalın'ın Dans Et albümünün son klibidir. Klibi 2 Şubat 2009 tarihinde yayınlandı. Şarkının sözü ve müziği Ersay Üner, düzenlemesi ise...
Lot-et-Garonne
6 yıl önceLot-et-Garonne [[lɔtegaˈʀɔn]] (Oksitanca: Òlt e Garona), Fransa'nın illerinden birisidir. İl, "Marmande", "Nérac" ve "Villeneuve-sur-Lot" olmak üzere 3...