Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Poğaça

Kısaca: Poğaça, bir tür çörek. ...devamı ☟

poğaça
Poğaça

Poğaça, bir tür çörek. Etimoloji İtalyancada "külde pişmiş küçük hamur işi" anlamına gelen focaccia kelimesinden Türkçeye geçmiştir. İlknur Haydaroğlu’nun 2009 yılında yayınlamış olduğu Osmanlı Saray Mutfağından Notlar kitabında Sultan III. Murat döneminden poğaçanın önemli konuklar için hazırlandığı, sofralarda yer aldığını ve bohça olarak adlandırdığını bildirmektedir. Bunun yanı sıra çeşitli, yörelerde çeşitli şekilde poğaçaların hazırlandığını belirtmiştir. Tarifi Yeteri kadar un, yumurta, yağ, yoğurt, tuz ve suyla yoğrulan hamur birkaç kez açılıp katlandıktan sonra küçük yumaklar halinde hafifçe unlanmış tepsiye dizilir. Kurumaması için üzerine hafif nemli bir bez örtülür. Böylece yarım saat kadar dinlenen hamur yeniden ele alınır. Yumaklar elle ya da oklava ile açılır. İçli yapılacaksa, maydanozla ufalanmış peynir ya da çentilmiş soğanla birlikte kavrulmuşş kıyma konur ve kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üstüne yumurta sarısı sürülür. Hafif ısıya ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Daha çok sade, kıymalı ve beyaz peynirli çeşitleri yaygın olsa da kaşar peynirli, zeytinli, ıspanaklı, patatesli, sucuklu, kuruyemişli, patlıcanlı, biberli ve çikolatalı gibi çeşitleri de vardır.

Kaynaklar

Vikipedi

poğaça

i. (ital. focaccia’dan), içine yo­ğurt ve zeytinyağı karıştırılmış hamurdan yapılan bir çeşit çörek: Ama istersen öğ­leyin sana taze poğaça alır gelirim (S.F.Abasıyanık). içine peynir, kıyma vb, konarak hazırlanan bir tür tuzlu çörek.

poğaça

Türkçe poğaça kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Panade

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Poğaça
3 yıl önce

çeşitli, yörelerde çeşitli şekilde poğaçaların hazırlandığını belirtmiştir. Mayasız poğaça, yumuşak poğaça, kuru poğaça gibi çeşitleri bulunmaktadır. ^ [1]...
Karaidemir Barajı
6 yıl önce

Karaidemir Barajı, Tekirdağ'inde, Poğaça Deresi üzerinde, sulama ve taşkın kontrolü amacı ile 1975-1983 yılları arasında inşa edilmiş bir barajdır. Toprak...

Karaidemir Barajı, 1975, 1980, Tekirdağ (il), Karaidemir Çayı
çörek
3 yıl önce

(çörek) Gömme çörek Haşhaşlı çörek Paskalya çöreği Tahinli çörek Nokul Açma Poğaça ^ "Arşivlenmiş kopya". 29 Mayıs 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim...
Kruvasan
3 yıl önce

hilal şeklinde yapılan Viennoiserie (Viyana usulü) çeşidi ile de dünya çapında tanınır hale gelmiştir. Pain au chocolat Poğaça Açma Boyoz Torpil (tatlı)...
Nokul
3 yıl önce

Nokul mayalı hamurla yapılan bir çeşit poğaça. Türkiye'de lokum ,lokul gibi farklı isimlerle adlandırılan hamur işidir.Rulo şeklinde yapılması en ayırt...

Nokul, Bafra, Samsun, Fındık, Haşhaş, Karadeniz bölgesi, Samsun, Tahin, Taslak, Yemek, İçecek, Kuru üzüm
Gün (toplantı)
3 yıl önce

genellikle kadınların katıldığı bir tür ziyafettir. Genellikle sarma, poğaça, kek, börek gibi yemeklerin yanında çay içilir. Toplanma amacı esasen yemek...
Kurabiye
3 yıl önce

Lokmalar Kaşarlı Dilimler Çatal Çörek Peynirli Bisküvi Dolgulu Tuzlu Kurabiye (Poğaça) ^ Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and...
Pain au chocolat
6 yıl önce

kruvasanın yanına konulur. Daha çok kahvaltılarda tercih edilir. Kruvasan Poğaça Açma Boyoz Torpil (tatlı) ^ « Pain au chocolat vs chocolatine… Fight ! »...