Maydanoz
Türkçe Maydanoz kelimesinin İngilizce karşılığı.n. parsley
Maydanoz
Kısaca: Maydanoz Familyası: Maydanozgiller (Umbelliferae). Türkiye'de yetiştiği yerler: Bütün yurtta, bahçelerde yetiştirilir. Ağustos-eylül ayları arasında, beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, 30-100 cm boylarında, iki yıllık otsu bir bitki. İlk yıl bir yaprak rozeti, ikinci yıl ise bir gövde meydana getirir. Rutubetli ve sulak toprakları sever. Gövdeleri dik, tüysüz, köşeli, içi boş ve çok dallı, yaprakları saplı, parçalı ve koyu yeşil renklidir. Çiçekler şemsiye şeklinde toplanmıştır. ...devamı ☟
Ağustos-eylül ayları arasında, beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, 30-100 cm boylarında, iki yıllık otsu bir bitki. İlk yıl bir yaprak rozeti, ikinci yıl ise bir gövde meydana getirir. Rutubetli ve sulak toprakları sever. Gövdeleri dik, tüysüz, köşeli, içi boş ve çok dallı, yaprakları saplı, parçalı ve koyu yeşil renklidir. Çiçekler şemsiye şeklinde toplanmıştır. Yaprakları tüysüz, yeşilimsi, esmer renkli, armut şeklinde ve özel kokuludur.
Tohum ile yetiştirilir. Yetiştirilmesine sonbahar veya kış sonunda başlanır. Serpme veya çizgi usulü ile metrekareye 2-5 gr tohum atılır. Çimlenmesi zor olduğundan, tohumun bir gün su içinde bırakılıp şişirilmesi iyi olur. Kumla karıştırılıp ekilir. Sık sık sulama ve ot alma yapılmalıdır. Mahsülü toplarken iyice dipten biçmemelidir.
Kullanıldığı yerler: Kökü ve yaprakları kullanılır. Yapraklarda uçucu yağ ve glikozit, köklerinde ise uçucu yağ, şeker, müsilaj ve glikozit vardır. Yapraklar vitamin (A,C,K) bakımından zengindir. Yapraklar idrar söktürücü, midevi ve tansiyon yükseltici olarak kullanılır. Kök de aynı özelliklere sahiptir. Yaprakları yemeklere lezzet verici olarak da kullanılır. Taze yapraklar, papağan ve diğer kuşlar için tehlikelidir.
n. parsley
Maydanoz
maydanozgillerden, ufak yeşil yapraklı, güzel kokulu otsu bir bitki (petroselinum sativum).Maydanoz
Türkçe Maydanoz kelimesinin Fransızca karşılığı.persil [le]
Maydanoz
Türkçe Maydanoz kelimesinin Almanca karşılığı.n. Petersilie, Suppengrün
Maydanoz
Maydanozgillerden, 50-80 cm uzunlukta, ufak yeşil yapraklı, hoş kokulu iki yıllık otsu bir bitki (Petroselinum crispum).Bu konuda henüz görüş yok.
Frenk maydanozu
3 yıl önceFrenk maydanozu (Anthriscus cerefolium), maydanoz ile akraba olan bir yıllık, aromatik kokulu bir bitki türü. Genelde mutfakta hafif yemeklere aroma vermek...
Sirkede hamsi
6 yıl önceMalzeme olarak filetosu çıkarılmış hamsi, zeytinyağı, tuz, sarımsak, maydanoz kullanılır. Hamsinin filetosu çıkarılır. Fileto hamsi üzerine tuz ve sirke...
Kısır (yemek)
6 yıl önceKısır veya bulgur salatası; ana bileşeni bulgur, salça, domates, maydanoz ve sarımsak olan, kimi yörelerde (örneğin Antakya) nar ekşisi de eklenerek yapılan...
Kısır (yemek), Antakya, Bulgur, Domates, Maydanoz, Sarmısak, Taslak, Yemek, Nar ekşisi, SalçaPatlıcan Kebabı
3 yıl öncebardağı zeytinyağı ½ kg domates 1 kg patlıcan 1 kahve fincanı ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı margarin 2 su bardağı et suyu 1 tatlı kaşığı pul biber (miktarı...
Patlıcan Kebabı, Patlıcanlı Kebap, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Ciğer tava, Kebap, Keşkek, Köfte, Tandır Kebabı, Taslak, TavukSalata
3 yıl önceyeşillik dışında pişmiş sebzelerle de kullanılabilir. Tarhun, maydanoz, frenk maydanozu, frenk soğanı, menekşe, hodan ve geyik otu gibi taze otlar ve...
Salata, Biber, Domates, Kekik, Limon, Nane, Peynir, Soğan, Taslak, Türkiye, YemekPiyaz
3 yıl öncemalzemesi kuru fasulyedir. Kuru fasulye haşlandıktan sonra soğan, sumak ve maydanoz gibi malzemeler yemeğe eklenip karıştırılır. Limon, sirke, yağ ilave edilerek...
Sembusek
3 yıl öncenane, fesleğen ve maydanoz da katılır. Hamura maya eklenerek mayalanması beklenir. İç için ince doğranan soğan, yeşil biber, maydanoz, kara biber, tuz...
Sembusek, Mardin, Taslak, YemekAyva dolması
6 yıl önceyarısına kadar oyulur. Limonlu suda bekletilir. Soğan, kıyma, pirinç, maydanoz, zeytin yağı, tuz, karabiber ve kimyon ile iç hazırlanır. Hazırlanan karışım...