Oklava

Oklava ile aynı işlevi görür. Oklava ince ve uzun iken merdane silindir şekillidir ve iki ucunda sap bulunur. Farklı kalınlıklarda olabilir. Oklava...

açılan ve etrafı çamurla sıvanmış bir çukurun içinde pişirilir. Yufka gibi, oklava ile bir buçuk santim kalınlığında açılır. Üzerine un, susam ve su serpilir...

yağ ile açılır. Hamura çok az tuz ve yumurta eklenebilir. Açma işleminde oklava ya da merdane kullanılır. Yufka ekmeği ^ http://books.google.com.tr/books...

sivas yöresine ve kendi kültürüne has yemek kültürü bulunmaktadır. Hingel : Oklava ile açılmış hamurun kare şeklinde küçük parçalar halinde kesilerek içine...

karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın. Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın. Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım...

müddet dinlenmeye bırakılır. Hamurun iyice mayalanıp kabarmasından sonra oklava ile yufkadan biraz kalın olarak açılarak pişirilene şebit, daha da kalın...

anlamında "eştana" dır Sopa Karıştırması; bir çeşit hamur yemeğidir... İç; oklava ile açılan hamur küçük küçük parçalara doğranıp kurutulur. Yemek için, üzerine...

tipi gliserin veya agar gibi katkılar eklenerek elastikiyet sağlanarak oklava yardımıyla açılabilen bir kaplama hamuru oluşturulur. Günümüzde pasta veya...