Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Goralı (Sandviç)

Kısaca: Goralı orijinal tarifine göre özel bir köfte, turşu, salam ve özel sos (patates püresi, tereyağı ve havucun ezilerek karıştırılıp püre haline getirilmesiyle hazırlanan) içeren bir sandviçtir. ...devamı ☟

Goralı Rus salatası, özel bir köfte, turşu, salam veya sosis içeren, İstanbul`un Fındıkzade semtinde icat edilmiş bir sandviçtir.

Tarihçe

Goralı sandviçi Kosova göçmeni Goralı ailesinin 1961 yılında İstanbul`da kendi soyadlarını vererek açtıkları küçük bir büfede icat edilmiştir. Ailenin soyadı Kosova`nın Gora bölgesinden gelmektedir. Goralı ailesinin üyeleri olan Şehmuz, Kemal, Ertan ve Ercan kardeşlerin iştettiği büfe İstanbul`un Fatih ilçesinde bulunan Fındıkzade semtinde yer almaktadır. Aile 1960`lı yıllarda özel bir köfte, turşu ve Rus salatasını tost ekmeği içine koyup tost makinesinde ısıtarak Goralı sandviçini icat etmiş, zamanla sevilen bu sandviç çeşidi önce İstanbul`un diğer semtlerine sonra da Türkiye`nin diğer illerine yayılmıştır.

Hazırlanması

Goralı`nın özel köftesi kıyma, bulgur ve baharat karışımından oluşur. Köfte pişirildikten sonra sandviç ekmeği içine konarak salam, sosis, Rus salatası, turşu ve hardal eklenerek tost makinesinde ısıtılır ve ikram edilir. Goralı`nın ciğerli, kadınbudu köfteli, sucuklu dahil olmak üzere 10-15 değişik çeşidi bulunmaktadır.

Kaynaklar





Kaynaklar

Vikipedi

İlgili konular

baharat bulgur fatih i̇stanbul fındıkzade hardal kosova köfte kıyma rus salatası salam

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.