bulgur
1 . Kaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğday.
2 . Sert ve ufak taneler durumunda yağan kar, ebebulguru.
Bulgur
Kısaca: BULGUR Alm. Weizen (m) der gekocht, getrocknet, geschält und zerkleinertist. Fr. Gruau (m), prepare avec du ble bouilli, İng. Boiled and pounded wheat. Buğday tânelerinin su ile belli ısıda kaynatılarak her zaman kullanılmaya yarayışlı ve dayanıklı hâle getirilmiş şekli. Bulgur yapımında sert ve iri tâneli buğdayların seçilmesi gerekir. Seçilen buğdayların taşı toprağı iyice temizlenir.Yıkandıktan sonra, 80°C’nin üstünde suda haşlanır. Bol havalı, güneş ...devamı ☟
Bulgur ile buğday arasındaki fizyolojik değer itibariyle dikkate değer bir fark vardır. Bulgurda epidermis ve epicarp gibi sellülozik tabakaların ayrılmış olması, buna karşılık beslenme değeri olan alöran tabakasının tanede yapışık olarak kalması dolayısıyla bulgurun besin değeri daha yüksektir. Bulgurda % 10 protein, % 8,8 yağ, % 74,6 karbonhidrat bulunduğu sabittir.
Buğdayın bulgur haline getirilmesi sırasında konan suyun dış kısmındaki endozperm içine geçmesi ve yerleşmesi de bulgurun gıda değerinin artmasında önemlidir. Bu fizyolojik özelliğinden dolayı bulgur artık bütün batı dünyasında çok tüketilir hale gelmiştir.
Türke has olan bulgur her bakımdan buğdaydan üstün, daha besleyici daha kolay harmanlanabilen, proteini bol bir gıda maddesidir.
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
1 . Kaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğday.
2 . Sert ve ufak taneler durumunda yağan kar, ebebulguru.
bulgur
Türkçe bulgur kelimesinin İngilizce karşılığı.n. dried crushed wheat
bulgur
kaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkartıldıktan sonra kırılan buğday. sert ve ufak taneler durumunda yağan kar, ebebulguru.bulgur
Türkçe bulgur kelimesinin Fransızca karşılığı.gruau [le], gruau (préparé avec du blé bouilli)
bulgur
Türkçe bulgur kelimesinin Almanca karşılığı.n. Graupe
Bu konuda henüz görüş yok.
bulgur Resimleri
Bulgur
3 yıl önceBulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin tabanında...
Bulgur, Kısır, Taslak, YemekBulgur pilavı
7 yıl önceyapılan bulgur pilavı çeşididir. Biberle hazırlanan bulgur pilavı çeşididir. Firik ile hazırlanan bulgur pilavıdır. Yeşil mercimek ile hazırlanan bulgur pilavıdır...
Bulgur, Şarköy
7 yıl önceBulgur, Tekirdağ ilinin Şarköy ilçesine bağlı bir mahalledir. Tekirdağ il merkezine 70 km, Şarköy ilçesine 22 km uzaklıktadır. Yerelnet27 Haziran 2012...
Bulgur, Åarköy, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Asfalt, Aşağıkalamış, ÅarköyBulgurca
7 yıl önceKoordinatlar: 38°9′35″K 27°8′44″D / 38.15972°K 27.14556°D / 38.15972; 27.14556 Bulgurca, İzmir'in Menderes ilçesine bağlı bir mahalle. 1997 yılı sonunda Tahtalı...
Kısır (yemek)
7 yıl önceKısır veya bulgur salatası; ana bileşeni bulgur, salça, domates, maydanoz ve sarımsak olan, kimi yörelerde (örneğin Antakya) nar ekşisi de eklenerek yapılan...
Kısır (yemek), Antakya, Bulgur, Domates, Maydanoz, Sarmısak, Taslak, Yemek, Nar ekşisi, SalçaAkcami, Şefaatli
7 yıl önce10-15 dakika pişirilir. Servis yapılır. BORANA Şeker pancarı, bulgur,nohut,fasulye,tuz,bulgur Şeker pancarları yıkanır, soyulur. Bıçakla çırpılır. Tencere...
Akcami, Åefaatli, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akçakoyunlu, Åefaatliçorba
3 yıl öncesalçası tereyağında kavrulduktan sonra ilave edilen sıcak suya bulgur katılarak yapılır. Bulgur çorbası ikram edilirken peynirli dürümde bulundurulur. Dürümde...
Çorba, 1600, 1651, 1700, 300, Beslenme, Et, M.S., Su, Tuz, Tarihte Yemek (kitap)Besmeç
7 yıl öncefarklılıklar olmakla birlikte kıyma ve bulgur temel malzemesidir. Malzemeler 500gr kilogram kıyma 2 bardak düğ (ince bulgur) 2 adet soğan 2 çorba kaşığı salça...