Turşu

Kısaca: Turşu Bazı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lahana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır. İştah açtığı için Özellikle Anadolu'nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran k ...devamı ☟

turşu
Turşu

Turşu Bazı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lahana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır.

İştah açtığı için Özellikle Anadolu'nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran kelek ve armutlar atalarımızın sofralarından eksik olmayan yiyeceklerdir. Böbrek, karaciğer ve mide rahatsıkzlıklarında zararlı olduğu gibi fazlası da hiçbir zaman tavsiye edilmez. Tabii sirkeden olmayan asidi bol turşu suları ise her bünye için zararlıdır.

Turşu yapılacak sebze ve meyve önce güzelce yıkanır. Hemen yenecekse fazla olmayacak şekilde haşlanır. Tuzlu su veya sirkenin içine atılır. Sebze veya meyvenin üzerini örtecek kadar su konur. Üste çıkmamaları için bir ağırlıkla kapatılır. Kışlık turşu yapıldığında tenekenin ağzı birkaç gün sonra iyice lehimlenir. Küp ise ağzı hava almayacak şekilde kapanır.

Başlıca turşular; patlıcan, lahana, biber, salatalık, pancar, domates veya bunlardan birkaçının karıştırılmasıyla yapılanlardır. Karadeniz kıyılarında sirkesiz taze fasulye turşusu çok yapılır. Anadolu'da bazı yörelerin kendine has özel turşu çeşitleri vardır.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

turşu

Türkçe turşu kelimesinin İngilizce karşılığı.
[Tursu] n. pickle

turşu

tuzlu suda ya da sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze ya da meyve.

turşu

Türkçe turşu kelimesinin Fransızca karşılığı.
pickles [le]

turşu

Türkçe turşu kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Essigfrucht

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

turşu Resimleri

Turşu
3 yıl önce

Turşu kurma çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir...

Turşu, Turşu
Salamura
3 yıl önce

Salamura turşu, asma yaprağı, beyaz peynir ve zeytin yapımında kullanılan fermantasyon yöntemi. Ayrıca fermentasyonun gerçekleşmesi için malzemelerin...

Salamura, Fermantasyon, Gıda, Osmoz, Peynir, Su, Taslak, Turşu, Tuz, Yaprak, Yemek
Boztepe, Sungurlu
6 yıl önce

geldiği ve geçmişi hakkında bilgi az vardır Köyün yemekleri ;Bulgur pilavı,turşu,yarma aşı,diri aş,kömbe çöreği,bukme,katmer. Köy odamızda düğünler de ve...

Boztepe, Sungurlu, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdere, Sungurlu, Akpınar, Sungurlu
Uzbanlar, Daday
6 yıl önce

Tarhana çorbası, ekişili plav, haluşka, banduma, saro buram, kül çöreği, turşu, pekmez, eşi gibi yemekleri meşhurdur. Kastamonu iline 37 km, Daday ilçesine...

Uzbanlar, Daday, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Abana, Kastamonu, Akpınar, Daday
Apu Nahasapeemapetilon
6 yıl önce

İngilizcesi iyidir ve çoğu zaman fahiş fiyat ile müşterileri kandırır. Dondurmalı turşu gibi garip icatları vardır. Karısı Manjula ile Hint usulü bir törenle evlenmiştir...

Apu Nahasapeemapetilon, The Simpsons, Bart Simpson, Figüran Bob, Hayali karakter, Herb Powell, Hint, Homer Simpson, Joe Quimby, Lisa Simpson, Maggie Simpson
Cin biber
3 yıl önce

Cin biber ya da cin biberi veya süs biberi, genellikle turşu ya da ezme yapılan çokyıllık Capsicum frutescens türünden güçlü çalımsı gövdeli, yeşil, sarı...

Göktepe, Biga
6 yıl önce

uzaklıktadır. Köy sınırları içerisinde mevsimlik faaliyet gösteren bir turşu fabrikası ve bir piknik alanı bulunmaktadır. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi...

Göktepe, Biga, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Abdiağa, Biga, Adliye, Biga
TAF
3 yıl önce

(tenekes) = Teneke τέσσερα (téssera) = 4 (sayı) τόπι (topi) = Top τουρσί (tursi) = Turşu τηλέφωνο (tilefono) = Telefon τεχνολογία (technologia) = Teknoloji...

TAF, TAF (meteoroloji), Türkiye Atletizm Federasyonu, Türkiye Okçuluk Federasyonu, Türkiye Atıcılık ve Avcılık Federasyonu, Anlam ayrım