|harita =
|harita boyut =|harita açıklama = |lat_deg = |lat_min = |lat_sec = |lat_hem = K |lon_deg = |lon_min = |lon_sec = |lon_hem = D |rakım = |yüzölçümü = |nüfus = 1245 |nüfus yoğunluğu = |nüfus_ref = [1] |nüfus_itibariyle = 2000 |alan kodu =0288 |posta kodu = 39200 |bölge = Marmara |il = Kırklareli |ilçe = Babaeski
|Köy Muhtarı =Vedat Dal
|websitesi = [2]
Pancarköy, Kırklareli ilinin Babaeski ilçesine bağlı bir köydür.
Tarihi
Pancarköy, 1912 yılında Yunanistan`dan göç eden 80 kişi ile kurulmuş, 1932 yılında Alpullu`dan ayrılarak bol pancar ekiminden esinlenerek Pancarköy adını almıştır. Nüfusu 1259, hane sayısı 400`dür. Doğusunda Düğüncülü Köyü, batısında Nadırlı Köyü ile Babaeski İlçesi Kuzeyinde Sofuhalil Köyü ile Müsellim Köyü vardır. Alpullu`ya 3 km den daha yakındır. Türkiye`nin ilk şeker fabrikası olan Alpullu Şeker Fabrikası`nın köyümüzün kalkınmasında önemli rolü olmuştur. Köyümüz muhtarı Vedat Dal 4. dönem muhtarlık görevini yürütmektedir.Kültür
Köyün gelenek, görenek hakkında bilgi yoktur. Yemekleri Çorbalar Terbiye yapılmamış işkembe çorbası, Umaç, Höşmel, Bakla çorbası, Süt çorbası, Tarhana çorbası.Sebze yemekleri Borani (Yoğurtlu labada), Toyga (Unla pişirilmiş labada), Manca, Soğan aşı (Piyazlık soğanlar salça ve su eklenip pişiyor, indirmeye yakın yumurta kırılıp karıştırılıyor), Tarla yemeği (Küp doğranmış patlıcan, iri doğranmış biberle az yağda pişiyor. Domates doğranıp tuz ekleniyor ve kendi suyunda pişiyor.).
Et yemekleri Yahni (Düğün yemeği), Papaz yahnisi (Düğün yemeği. Bulgaristan`ın Kırcaali bölgesinden gelenler yapıyor.), Tas kebabı, Kuzu kapama (Hıdırellez kuzusu), Ciğer tava, Ciğer yahni, Kale. Tavuk etine lahana turşusu ve pirinç ilave ediliyor.), Tavuk bulamacı (Kavrulmuş una haşlanmış tavuk etleri ekleniyor.), Tavuk kapama (Pirincin üzerine haşlanmış tavuk eti ve tavuk suyu eklenip fırında pişiyor.), Hindi kapama.
Otlarla yapılan yemekler Kupriva (Pomak köylerinde ısırgan otuyla yapılan yemek.)
Pilav-makarnalar Manca (Etli bulgur pilavı.), Çimdik (Erikler Köyü`nde üçgen hamurlar haşlanıp süzülüyor sarımsaklı yoğurtla yeniyor.), Erişte, Yoğurtlu kulak (Karahalil Köyü).
Ekmek ve hamur işleri Nohutlu ekmek, Katmer, Akıtma, Cizleme, Somun, Tuzsuz ekmek, Pırasa ve ısırgan böreği, Muhacir böreği, Kıvrım, Kabaklı kıvrım, Tatar böreği, Ispanak böreği, Kabak böreği (Tikvenik), Kandilli mantı (Babaeskinin Karahalil beldesinde yapılıyor.), Kalın kıyı (Karahalil), Kaçamak.
Tatlılar Höşmerim (Lüleburgaz, Uzunköprü), Hurma tatlısı (Karahalil), Bulama; üzüm, pancar, dut ve karpuz pekmezi; erik, kayısı ve ayva pestili, Yazlık helva, Tahin helva, Yumurta tatlısı.
İçecekler Vişne, çilek, kızılcık, güvem, kuru üzüm ve kayısı şerbeti; hardaliye, ev şarabı, ve boza.
Coğrafya
Kırklareli iline 38 km, Babaeski ilçesine 7 km uzaklıktadır.İklim
Köyün iklimi, Trakya Karasal iklimi etki alanı içerisindedir.Nüfus
|-
| Yıllara göre köy nüfus verileri | |||
|---|---|---|---|
| 2007 | |||
| 2000 | 1245 | 1997 | - |
Ekonomi
Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.Muhtarlık
Yerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır.Seçildikleri yıllara göre köy muhtarları:
2004 - Vedat Dal
1999 - Vedat Dal
1994 - Vedat Dal
1989 - Vedat Dal
1984 -
Altyapı bilgileri
Köyde ilköğretim okulu vardır. Köyün içme suyu şebekesi vardır ancak kanalizasyon şebekesi yoktur. Ptt şubesi ve ptt acentesi yoktur. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ayrıca ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik sabit telefon ve ADSL internet hattı vardır.Linkler
köy-taslak Babaeski belde ve köyleri