|harita =
|harita boyut =|harita açıklama = |lat_deg = |lat_min = |lat_hem = |lon_deg = |lon_min = |lon_hem = |rakım = |yüzölçümü = |nüfus = 223 |nüfus yoğunluğu = |nüfus_ref = [1] |nüfus_itibariyle = 2000 |alan kodu =0264 |posta kodu = 54300 |bölge = Marmara |il = Sakarya |ilçe = Hendek
|Köy Muhtarı =Hüseyin Taşkın
|websitesi = [2]
Güldibi, Sakarya ilinin Hendek ilçesine bağlı bir köydür. Köy bir Gürcü köyüdür. Gürcüce adı Gevli`dir. Şevketiye adlı bir mahallesi de mevcuttur.
Tarihi
Köy, 19. yy sonlarına doğru Artvin`in Murgul ilçesi Akantaş Köyü`nden gelen göçmenlerce kurulmuştur. Aileler önce Adapazarı, sonra Hendek en sonunda bugünkü Güldibi köyüne yerleşmişlerdir. Köyün gürcüce adı (Gevli) oradan gelmektedir.1877 Osmanlı-Rus harbi (93 harbi) sonrası, Osmanlı devleti tarihinin en ağır yenilgilerinden biriyle bitirir bu savaşı. Ruslar doğuda Erzurum önlerine kadar batıda ise Yeşilköy`e kadar gelirler. 3 Mart 1878 tarihinde yapılan Ayastefanos Antlaşması ile Osmanlı-Rus savaşı sona erer. Antlaşma gereği Osmanlı Devleti`nin elinden çıkan topraklar arasında Batum ve civarı da bulunuyordu. Osmanlı Ordusu bölgeyi terk ederken, oradaki halkın bir kısmı da ordu ile birlikte akın akın Anadolu`ya geliyordu.
Ruslar bölgeyi ele geçirince bu topraklarda kalan ve müslüman olan halk dağlara sürülmüş veya bölgeyi terk etmeye zorlanmıştır. Yine bir grup yaşadıkları bölgeyi terk edip Batı Anadolu`ya doğru yola koyulmuşlar. Batum`dan kalkan aileler önce İstanbul-İzmit-Adapazarı-Mersin-İskenderun ve Samsun`u dolaştıktan sonra önce Hendek ilçesine daha sonra da şu anda köyün bulunduğu Çam Dağı eteklerindeki ormanlık alana yerleşirler.
İlçedeki bir çok köyün ortak özelliği olduğu gibi, Batum ve civarından göçedenler, bu yeni topraklarda göçettikleri köylerin adlarıyla yeni yerleşim yerleri oluşturmuşlar, bir çoğu köy bütünlüğünü bozmadan aynı isimli köylerde hep beraber yerleşmişler, bir kısmı da akrabalık ilişkileriyle yeni topluluklar oluşturarak beraber yaşamaya başlamışlardır. Köyümüzün Artvin ili, Murgul ilçesindeki adaş köyü Akantaş (Gevli)dir. Köy adı Güldibi olarak Türkçeleştirilmiştir. Köyümüzün etrafı benzer göç hikayelerini yaşamış olan Muradiye (Tohvet), Hicriye (Orci), Şevketiye (Kamelet), Esentepe Tarabiye (Trapen), Eskibıçkı (Kartla) ve Hüseyinşeyh köyleriyle çevrilmiştir.
Kültür
Köyle ilgili yemekler:Papa (Äavici - Äaşil): Mısır veya buğday unu sıcak papa şeklinde pişirilir, ortası açılarak eritilmiş tereyağı konur.Kaşıkla alınan papa tereyağına bandırılarak yenir
Bişi : Mayalı hamur ekmek kıvamında çorba hacminde top şeklinde özellikle halis zeytinyağında kızartılır.
Papa : Pekmez veya koyu marmelat mısır unu veya beyaz un ile malt kıvamında ateşte pişirilir. Tercihe göre sıcak servis yapılır.
Hasuta : Pekmez yada şeker nisşasta az su ile tereyağında malt kıvamında pişirilir.
Silori : İnce boru şeklinde kıvrılarak 4-5 cm eninde kesilen yufkalar fırında kavrularak kurutulur ve yıl boyunca saklanır. Bir tepsiye dizildikten sonar üzerine kaynar su gezdirilir. Yumuşadıktan sonra üzerine yoğurt (tercihen sarmısaklı) dökülür ve üzerinede isteğe baglı olarak tereyağı veya yağda kızartılmış kırmızı toz biber gezdirilebilir.
Çadi : Mısır unundan yapılan ekmek çeşididir. Kuzine sobada veya pileki de pişirilir.
Pileki ekmeği : Kilden yapılmış tepsi büyüklüğünde iki plaka buğday veya genellikle mısır unundan yapılan ekmek türüdür. Artık kaybolmaya yüz tutmuş olan bir ekmek çeşididir.
Kada : Az yoğurtla açılan hamur için tercihe göre kavrulmuş un öğütülmüş ceviz yada fınrdık konarak burma şeklinde tepsiye halkalar halinde dizilir. Üzerine yoğurt sürülerek fırında pişirilir.
Çimur : Yeni pişmiş mısır ekmeği tereyağı ile karıştırılır ve bulamaç şekline gelinceye kadar kaşıkla yoğrulduktan sonra ayran veya çay ile yenir.
Süt çorbası (Gendimali çorba) : Gendima (haşlanıp güneşte kurutulmuş buğday tanesi) ile su yerine süt katılarak yapılır. Bir tür bol sütlü şekersiz sıcak sütlaç tadını andırır.
Kara lahana : Kara lahana ıspanak büyüklüğünde kesilerek suda iyice pişirilir. Suyu süzüldükten sonra içine mısır yarması (kırığı) eklenir. Bazı yörelerde tercihe göre ekşi erik, acı sivri biber, taze mısır taneleri , barbunya da konmaktadır. İyice piştikte sonra Laperi ile çırpılarak ince hale gelmesi sağlanır. Üzerine tereyağı gezdirilireke yenebilir.Mısır ekmeği ile ayrılmaz bir ikili olmaktadırlar.
Kara lahana sarması : Lahanalar suda pişirildikten sonra suyu süzdürülür. Daha sonra içi yapılan içle doldurulur. Daha sonra tekrar pişirilir.
Turşu kavurma : Özellikle fasulye turşusu ince ince doğranarak soğan ile çok az yağda kavrulur.
Çılbır : Tava içinde içine kırılan yumurtalar ya su ile yada süt ile pişirilerek yapılır.
Coğrafya
Sakarya iline 40 km, Hendek ilçesine 11 km uzaklıktadır.İklim
Köyün iklimi, Karadeniz iklimi etki alanı içerisindedir.Nüfus
|-
| Yıllara göre köy nüfus verileri | |||
|---|---|---|---|
| 2007 | |||
| 2000 | 223 | 1997 | 235 |
Ekonomi
Köyün ekonomisi tarım ve hayvancılığa dayalıdır.Muhtarlık
Yerleşim yerinin köy tüzel kişiliği alması ile birlikte köyün tüzel kişiliğini temsil etmesi için köy muhtarlık seçimleri de yapılmaktadır. 1963 yılında muhtar olan Şevket Yelkenci (Şevketiye) dışında bütün muhtarlar merkez köyden seçilmiştir.Seçildikleri yıllara göre köy muhtarları:
bgcolor="#aaaaaa" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd" bgcolor="#dddddd"
| Seçim Yılı | Muhtar |
| 2004 | Hüseyin Taşkın |
| 1999 | Muzaffer Eltutan |
| 1994 | Muzaffer Eltutan |
| 1989 | Muzaffer Eltutan |
| 1984 | Niyazi Hayır |
| 1979 | Muzaffer Eltutan |
| 1973 | Kazım Yelken |
| 1968 | Hasan Alişan |
| 1963 | Şevket Yelkenci |
| 1963 | Enver Bekler |
| 1961 | Davut Başaran |
| 1961 | Selahattin Güncü |
| 1958 | Nevzat Taşkın |
| 1954 | Refik Hayırlı |
| 1950 | Sadettin Yelken |
| 1947 | Rauf Güler |
| 1943 | Aziz Baycan |
| 1958 | Nevzat Taşkın |
Altyapı bilgileri
Köyde, ilköğretim okulu vardır ancak kullanılamamasının yanı sıra taşımalı eğitimden yararlanılmaktadır. Köyün içme suyu şebekesi ve kanalizasyon şebekesi yoktur. Ptt şubesi yoktur ancak ptt acentesi vardır. Sağlık ocağı ve sağlık evi yoktur. Köye ayrıca ulaşımı sağlayan yol asfalt olup köyde elektrik ve sabit telefon vardır.Linkler
köy-taslak Hendek belde ve köyleri