Bulaşma
Normalde toprakta bulunur.Hasat öncesinde ve depolama sırasında tahıla bulaşıp çoğalabilir.En az yüzde 7 rutubet ve yüksek sıcaklıkta bitkiler için zararlıdır. Tahıl(pirinç, mısır, buğday, ince ve süpürge darı); yağkökü(pamuk, soya fasülyesi, yer fıstığı, ayçiçeği); baharat(kırmızı biber, kara biber, kişniş, zerdeçal, zencefil) ve kuruyemiş(badem, antep fıstığı, ceviz, hindistan cevizi, brezilya cevizi) sıklıkla etkilenenlerdir.Bunlarla beslenen hayvanların sütünde de aynı zehire rastlanabilir.Hastalık
Yüksek doza maruz kalma nedeniyle HCC tipi Karaciğer kanseri yapabilir.Hiçbir canlı türünün bu zehire direnci yoktur; ama insanda ani zehirlenmeler nadirdir.Uzun vadede zehire maruz kalmak ani zehirlenmeye göre daha iyi tabloya sahiptir.Maydanoz,Kereviz,Havuç ve yabani havucun; zehirin Karaciğer kanseri oluşturma ihtimalini azalttığı bilinmektedir.İnsanda Saptama
İki yöntem vardır:- B1 tipi zehirin Albumin ile birleşiğini kanda saptamakla son 2 aydaki zehirlenme tespit edilebilir.Uzun vade zehirlenmede kullanılır.Diğer yönteme göre daha başarılıdır.
- M1 tipi zehirin(Zehirin yıkım ürünü) Guanin ile birleşiğini idrarda saptamakla son 24 saatteki zehirlenme tespit edilebilir.Ani zehirlenmelerde kullanılır.
_aflatoxin_b1_structural_formulae_v.1.png)