Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Zencefil

Kısaca: Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir. ...devamı ☟

zencefil
Zencefil

Familyası: Zencefilgiller (Zingiberaceae). Türkiye’de yetiştiği yerler: Yetişmez.

100 cm boyunda kamış görünüşünde çok yıllık otsu bir bitki. Yapraklar mızrak şeklinde sivri uçlu ve tarçın kokuludur. Çiçekler sarı renkli ve çoğu bir arada bulunurlar. Zencefilin vatanı Güney Asya olmakla beraber Hindistan, Batı Afrika gibi birçok tropik bölgelerde ekimi yapılır. Memleketimizde ancak seralarda yetiştirilir. Nemli iklimi ve sulak yerleri sever.

Kullanıldığı yerler: Bitkinin kökleri nişasta, reçine ve uçucu yağlar taşır. Kökler yassı ve grimsi renklidir. Kuvvetli kokulu ve biraz acımsı lezzetlidir. Baharat olarak kullanılır. Zencefil yağının hazmı kolaylaştırıcı tesiri vardır. Ayrıca yatıştırıcı ve gaz söktürücü etkiye sahiptir.

Kullanımı

Şifalı bir bitki türüür. Baharat olarak kullanılır. Dünyanın bir çok mutfağında genelde kök olarak kullanılır. Güney Çinden gelen Zencefil, önce Hindistana; ardından Güneydoğu Asyaya, Batı Afrikaya ve Karayiplere yayılmıştır. Zencefil bitkisinin şekilsiz, parçalar halinde bulunan soyulmuş ya da soyulmamış haldeki kurutulmuş kökleri ya da bunların öğütülmüş hali bahrat olarak kullanılan kısımdır. Çöreklere katılır. Ayrıca zencefilden gazoz, şarap, turşu ve reçel yapımında da yararlanılır. Mide rahatsızlığına, baş dönmesine ve daha birçok alanda yararı vardır.

zencefil


1 . Zencefilgillerden, Hindistan ve Malezya'da yetişen, yaklaşık 100 cm yüksekliğinde, kamış görünüşünde, çok yüksek ve otsu bir bitki (Zingiber officinale).
2 . Bu bitkiden elde edilen ve baharat olarak kullanılan toz:
"Kocaman duvara sırtını vererek üstüne zencefil ve tarçın serpilmiş salep içerlerdi."- S. F. Abasıyanık.

zencefil

Türkçe zencefil kelimesinin İngilizce karşılığı.
adj. gingery n. ginger

zencefil

zencefilgillerden, hindistan ve malezya'da yetişen bir bitki (zingiber oflicinale). bu bitkiden elde edilen ve baharat olarak kullanılan toz.

zencefil

Türkçe zencefil kelimesinin Fransızca karşılığı.
gingembre [le]

zencefil

Türkçe zencefil kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Ginger, Ingwer

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Zencefil
3 yıl önce

Zencefil (Zingiber officinale), zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan,...
Zencefil gazozu
7 yıl önce

Zencefil gazozu (zencefilli soda) zencefil, limon, şeker ve maden suyu ile yapılan gazlı bir içecektir. Zencefiller önce rendelenir. Üzerine limon suyu...
Zencefil Adam
3 yıl önce

Zencefil Adam Zencefilli bir bisküvi veya kurabiyedir, genellikle stilize edilmiş bir insan şeklidir. Diğer şekiller, özellikle mevsimsel temalar (Noel...
Sujeonggwa
3 yıl önce

hurması(trabzon hurması), zencefil ile yapılır, tercihen çam fıstığı ile garnitürlenir. Punch, mayalanan Çin tarçınının zencefil ile yavaş kaynatımı sonunda...
Gari (yiyecek)
7 yıl önce

zencefilin şeker ve sirke içinde bekletilmesiyle yapılır. Gari genellikle suşi ve saşimi ile beraber ve sonrasında yenir; bu nedenle suşi zencefili de...
Kore mutfağı
3 yıl önce

susam yağı, doenjang (fermente fasulye ezmesi), soya sosu, tuz, sarımsak, zencefil, pul biber, gochujang (fermente kırmızı biber ezmesi) ve lahana yer almaktadır...
Tataki
3 yıl önce

ince dilimlenir ve zencefil ile terbiyelenir. İkinci yöntemde ise ton balığı veya istavrit gibi balıklar doğranır ve sarımsak, zencefil, yeşil soğan veya...
Ale
3 yıl önce

fermentation" tabiridir. Ale posset yapımı için 1 litre ale ile beraber şeker, toz zencefil ve küçük hindistan cevizi ısıtılır ve kaynatılmış tam yağlı süt ile karıştırılır...

Ale, Bira, Maya, Pub, Taslak, Yemek, İngiliz