Özdem Sanberk, Türk diplomat. Galatasaray Lisesi ve İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezunu olmuştur. Dışişleri Bakanlığı memuru olarak Madrid, Amman, Bonn ve Paris Büyükelçiliklerinde ve OECD ve UNESCO Daimi Temsilciliklerinde çeşitli derecelerde görevde bulunduktan sonra, 1985–1987 yılları arasında zamanın Başbakanı Turgut Özal’ın dış politika danışmanlığını yapmıştır. 1987–1991 yılları arasında Avrupa Topluluğu nezdinde Büyükelçi Daimi Temsilci, 1991–1995 yıllarında arasında Dışişleri Müsteşarı ve 1995–2000 yılları arasında da Londra Büyükelçisi olarak görev yapmıştır. 2000 yılında emekliye ayrılan Sanberk, 2003 Eylül ayına kadar Türkiye Ekonomik Sosyal Etütler Vakfı (TESEV) Direktörlüğü görevinde bulunmuştur. 2011'de Birleşmiş Milletler'in yürüttüğü Gazze filosu saldırısı soruşturma komisyonunda Türkiye'yi temsilen görev aldı. Halen USAK Başkanlığı ve Kadir Has Üniversitesi Mütevelli Heyeti üyeliği görevini yürütümektedir. Sumru Sanberk ile evli ve bir çocuk babasıdır.
