Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Yufka

thumb|280px|Yufka yapımı ( Gülşehir)] Yufka hamuru oklava ile açılır. Saç üzerinde pişirilir. Anadolu`da (Orta ve Doğu Anadolu`da) yufka, kış ekmeği sayılır. Bir defada 4-5 aylık ihtiyacı karşılayacak kadar yapılır. Bekleme ile yufka bozulmaz. Raflara dizilerek saklanır, yenileceği zaman üstüne biraz su serpilince yumuşar ve kırıntı olmaz.Yufka börek yapımında kullanllır.

;Ayrıca bakınız:Ekmek

}

YUFKA

oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı.
sacta pişen bir ekmek türü.
ince ve çabuk kırılır, dayanıksız.

YUFKA

Türkçe YUFKA kelimesinin Fransızca karşılığı.
tendre, subtil/e; faible, délicat/e; pâte de farine feuilletée

YUFKA

Türkçe YUFKA kelimesinin Almanca karşılığı.
Blätterteig

YUFKA

1 . Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı.
2 . Sacda pişen bir ekmek türü.
3 . sıfat, mecazİnce ve çabuk kırılır, dayanıksız:
"Bu kapak pek yufka bir şey."-
Atasözü, deyim ve birleşik fiiller
yufka açmak

İlgili konular

ekmek hamur yemek oklava ovaören gülşehir

misafir - 9 yıl önce
yufka nasıl imal edilir?? önce hamur yogrulur sakız gibi ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yogrulur sonra 90 ila 100 gr arası beze yapılır biraz dinlendirildikten sonra(15dakika) yufka acılmaya başlanır yufkacı deyimiyle böyle denir yufka iki kişi ile acılır birinci kişi yufkacı deyimine göre yedekci denir yedekci yufkayı 50cm acar ikinci kişide kalfadır kalfada yedekciden aldıgı yufkayı büyütür 90cm büyüklükde acınca pişirme sacına atar bişirme sacında yufkalar bir tarafı sacın üzerinde pişerken devamlı ters çevirerek öbür tarafıda buhardan pişerek 30-35 tane oluncaya kadar sacta pişerler pişirme sacından alınan yufkalar tamamı teker teker suda ıslatılır kurutulur ve müşteriye hazırdır artık afiyet olsun HÜMMET METİN UMUT YUFKA KARŞIYAKA 35 YILDIR YUFKACIYIM SAYGILAR

Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

YUFKA Resimleri

YUFKA
3 yıl önce

kullanılan yaprak hamur ile ilgilidir. Sac ekmeği için Yufka ekmeği maddesine bakınız. Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur...

Yufka, Ekmek, Hamur, Taslak, Yemek, Oklava, Ovaören, Gülşehir
Lavaş
3 yıl önce

Lavaş, su, un ve tuzla imal edilen bir çeşit ekmek. Yufkadan kalın, pideden incedir. Dürüm için kullanılır. Türkiye, Azerbaycan, Gürcistan, Ermenistan...

Lavaş, Azerbaycan, Ekmek, Ermenistan, Su, Taslak, Tuz, Türkiye, Un, Yemek, Yufka
Laz böreği
3 yıl önce

Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Türkiye'de Doğu Karadeniz bölgesinde ve özellikle...
Oklava
3 yıl önce

getirmeye yarayan mutfak aletidir. Merdane de denir. Çok ince ve geniş yufkaları açarken kullanılan ince (2–3 cm çaplı) uzun oklavaların esnemez, düzgün...
Tandır ekmeği
3 yıl önce

Yerde açılan ve etrafı çamurla sıvanmış bir çukurun içinde pişirilir. Yufka gibi, oklava ile bir buçuk santim kalınlığında açılır. Üzerine un, susam...

Tandır ekmeği, Ekmek, Su, Tandır, Taslak, Un, Yemek, Yufka, Susam
Gözleme
3 yıl önce

Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra sac üzerinde odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir çeşit aperitif Türk...

Gözleme, Türkiye ülke bayrağı, Türkiye Cumhuriyeti, Börek, Gaygana, Katmer, Kete, Kömbe, Saç, Türk mutfağı, Yufka
Gümele, Odunpazarı
7 yıl önce

'güme' denir. Mahallenin ismide bu nedenle Gümele olmuştur. Ramazanda Kuru Yufka yapılıp tüm evlere dağıtırlar. Eskişehir merkezine 12–15 km uzaklıktadır...
Yağlama (yemek)
7 yıl önce

Kayseri'ye özgü yufka, kıyma, salçalı sos ve yoğurttan oluşan bir yemek. Şebitlerin (yufka) üst üste konup, her katın arasına bol sulu ve salçalı kıymanın...

Yağlama (yemek), Kayseri, Taslak, Yemek