İlk kurulduğu yıllarda okullar, öğrenci yurtları, kütüphanelar ve klinikler kurarak bunları ilgili kamu kuruluşlarına devretmiştir. Ayrıca, ekonomik durumu iyi olmayan yetenekli öğrencilere burslar vermiştir.
1980`li yıllarda vakıf, kurduğu tesislerin işletmesini de üstlenmeye başlamıştır. Türkiye`nin ilk özel müzesi olan Sadberk Hanım Müzesi ve Koç Özel Lisesi, bu yıllarda kuruldu. 1993 yılında da Koç Üniversitesi eğitim-öğretime açıldı. Önceleri yardımda bulunduğu Amerikan Hastanesi`ni 1995 yılında vakıf bünyesine kattı. Vehbi Koç Vakfı, son olarak, 8 yıllık eğitime destek vermek amacıyla 13 ilköğretim okulu inşa etti.