| ' | |
|---|---|
| Kimyasal adı | 4-(β-D-glucopiranosiloksi)-2,6,6-trimetil-1-sikloheksen-1-karboksaldehit |
| Kimyasal formül | |
| Molekül ağırlığı | g/mol |
| CAS numarası | 138-55-6 |
| Yoğunluk | g/cm3 |
| Ergime noktaası | °C |
| Kaynama noktası | °C |
| SMILES | |
| Kaynakça ve sorumluluk reddi | |
Pikrokrosin, glikoz ve safranal`ın tepkimesinden meydana gelir. Safran çiçeğinden elde edilen safran baharatında bulunur. Pikronoksinin tadı acıdır ve safranın tadında en etkili olan bileşiktir.
Pikrokrosinin zeaksantin isimli karotenoidin yıkım ürünü olduğu tahmin edilmektedir.
biyokimya-taslak