Müzik adamı Veli Kanık`ın desteği ile Paris`te eğitim gördü. Schola Cantorum Okulu`ndan birincilik ile mezun oldu. Özel izinle Fransız Armoni Muzikası`nda solo klarnet çaldı.
Yurda dönüşünde albay rütbesi alan ve cumhuriyet döneminin albay sınıfındaki ilk müzik adamı ünvanını kazanan Künçer, Veli Kanık`ın yürütmekte olduğu Cumhurbaşkanlığı Armoni Muzikası şeflik görevini üstlendi. Armoni Muzikası onun şeflik yaptığı dönemde Ankara Radyosu`nda yurtdışında da beğeniyle izlenen çok başarılı radyo konserleri verdi.
İhsan Servet Künçer, Veli Kanık ile birlikte Ankara Musiki Muallim Mektebi`nin kurucuları ve ilk yöneticileri arasında yer alır.
Bestesini Osman Zeki Üngör`ün yaptığı Türkiye Ulusal Marşı`nın bando düzenlemesini İhsan Servet Künçer yapmıştır.
İhsan Servet Künçer, 1963 yılında hayatını kaybetmiştir.