Glutensiz ve Kazeinsiz Diyet

Glutensiz ve kazeinsiz diyet emilim bozukluğu (malabsorpsiyon) olan Çölyak hastalarında ve bu bozukluktan kaynaklı otistlerde açığa çıkan algılama bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Aynı zamanda şizofreni hastalarına önerilir. Gluten; buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Otizmde bu proteinlerin sindirimi için gerekli enzimlerin eksikliği söz konusu iken çölyak hastalığında emilimi engelleyen iltihaplar oluşur. Otistlerde gluten sindirimi sonrasında Gliadorfin ve Kasomorfin isimli Peptidler ince bağırsaklardan kana karışarak beyne ulaşır. Süt ve süt ürünlerindeki Kazein de aynı etkiye sahiptir. Bu sayede bir opioid ilaç olan morfin in etkisine benzer algılamada bozukluklar oluşur.

Glutensiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler

* Yasak Yiyecekler Buğday,arpa, yulaf, çavdar, irmik, malt ve bunların nişastaları, hidrolize sebze, bitki proteinleri, bunlardan yapılmış sirkeler, soya soyu, değişik aroma ve kıvam arttırıcılar ve bütün bunlardan yapılmış ürünler. * Öneriler Mısır, Pirinç, Patates, Darı, Amaranth, Nohut, Ayçiçeği, Keten, Susam, Haşhaş, Kara buğday

Kazeinsiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler

* Yasak Yiyecekler Süt ve süt Ürünleri(Yoğurt, Tereyağı) * Öneriler Pirinç Sütü, Hindistan Cevizi Sütü, Patates Sütü, Zeytinyağı, Balık Yağı, Hindistan Cevizi Yağı.

Kaynaklar

Vikipedi

Glutensiz ve Kazeinsiz Diyet