Suriye’de emniyeti sağlayan ve 1780’de Emirü’l-Haclık ile Şam eyaletine tayin olunan Ahmed Paşa, gerek Sayda ve gerekse Şam valiliği zamanında Akka Kalesinde oturdu. Burada kuvvetli bir ordu kuran Ahmed Paşa, küçük bir donanma da yaptırarak adeta bağımsız bir şekilde hareket etti.
1789’da Mısır’ı işgal eden Napolyon Bonapart’ın anlaşmak için ileri sürdüğü teklifleri reddedince, Bonapart, Akka Kalesini kuşattı. Ancak Cezzar Ahmed Paşanın emrindeki 3000 kişilik Nizam-ı Cedid askerinin müdafaada gösterdikleri azim ve maharet neticesinde, Napolyon ilk defa burada yenildi. Bunun üzerine; “Akka mukavemet etmeseydi belki Şark İmparatoru olurdum.” demekten kendini alamadı.
Mısır Seferi seraskerliğine Sadrazam Yusuf Ziya Paşanın getirilmesine gücenen Cezzar, Suriye’de serdara yardımda bulunmadı ve devlete daha başka güçlükler de çıkarmaya çalıştı. Bununla beraber bu sırada “Vehhabi meselesi” önem kazandığından kendisi Şam valiliği ile beraber Vehhabilere karşı serdar tayin oldu. Fakat hastalığı sebebiyle vazifeye gitmeyerek, kölesi Süleyman Paşayı gönderen Cezzar, 23 Nisan 1804’te Akka’da vefat etti.
Cezzar Ahmed Paşa, zeki, dirayetli, anlayışlı bir insan olup, birçok meseleleri önceden sezmek kabiliyetine sahipti. İdare ettiği yerlerde adaletle asayişi temin ederdi. Akka, Sayda ve Beyrut’u tahkim ettiği gibi, Akka’da mükemmel bir cami, bir çarşı ve birçok çeşme ve sebil yaptırmak suretiyle imar işlerine de önem verdi.