Arabaşı
Kısaca: Arabaşı, Türk mutfağından Yozgat'a özgü bir çorbadır. Meşhur Arap seyyah İbn Battuta seyahatnamesinde doğu Türklerini anlatırken diyor ki: "Bu Türkler ekmek gibi veya buna benzer katı yiyeceklerle yetinmiyorlar yemeği pişirirler. ...devamı ☟
Doğu Anadolu`dan başlayıp İç anadolu ve Ege bölgesinin içlerine kadar uzanan bir hat üzerindeki coğrafyada bilinen ve hala yaşatılan bir yiyecektir. Köken itibari ile İç Anadolu`da doğmuştur. İlk örnekleri tavşan etiyle, sonraki örnekleri tavuk etiyle yapılan bu çorba, soğuk geçen kış akşamlarında misafirle birlikte yenmekte, yalnızca un ve sudan yapılmış çiğ hamurun yutulmasıya tüketilmektedir. Maliyeti çok düşük olduğundan bir zamanların yoksul Anadolu`sunun yaratıcılığını temsil eder.
Sanıldığı gibi Arap`larla ilgili bir yemek değildir. Arada bir gelen misafirle yendiğinden, "Ara-Aşı" bileşik kelimesinin zamanla değişmesinden isim aldığı düşünülmektedir. Arabaşı, Konya, Afyon ve Eskişehir`in Türkmen ağırlıklı ilçelerinde, Karaman civarında, Kütahya, Çankırı, Kırıkkale, Kırşehir, Yozgat ve Kayseri`de içilir. Çorba, tavuk, hindi veya av kuşlarının eti, salça, çok miktarda acı, limon ve kıvam vericiden oluşur.
Yemekleri internetten kelimelerle tarif etmek yetersiz kalabilir. Konya yöresinin Arabaşı Çorbası nın yapılışı Annemmutfakta.tv sitesinden izlenebilir. Bağlantıdaki video sonunda Arabaşı çorbasının sofraya getiriliş biçimi de görülüyor. Bir tepsi üzerine yayılan ince hamur ortası açılıyor, kase içerisine konulmuş olan çorba sıcak olarak servis yapılıyor. Herkes bu tepsiden içiyor. Çorbayı içerken hamurun soğuk , çorbanın ise sıcak olması gerekiyor.
}
Bu konuda henüz görüş yok.
Morcalı, Karaman
6 yıl öncebir çobandan geldiği söylenmektedir. Sütlü çorba, yahni, bulgur pilavı, arabaşı çorbası Karaman merkezine 15 km uzaklıktadır. Türkiye portali Yerelnet...
Morcalı, Karaman, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Asfalt, ElektrikKaraağaç, Yerköy
6 yıl önceilinin Yerköy ilçesine bağlı bir köydür. Köyün Köyde en bilinen yemekler Arabaşı ve Hinkal'dir. Yozgat iline 72 km, Yerköy ilçesine 32 km uzaklıktadır....
Karaağaç, Yerköy, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akpınar, YerköyKemallı, Sarıkaya
6 yıl önceKemallı, Yozgat ilinin Sarıkaya ilçesine bağlı bir köydür. Köyün yemekleri arabaşı, aş bulaması, düğürcük çorbası, mıhla ve çılbırdır. Yozgat iline 108 km...
Kemallı, Sarıkaya, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akbenli, Sarıkaya, Akbucak, SarıkayaAşağıeyerci, Yerköy
7 yıl önceAşağıeyerci, Yozgat ilinin Yerköy ilçesine bağlı bir köydür. Köyün Arabaşı, yağlı katmer, yufka ekmek ve erişte köyün bilinen yemeklerindendir. Yozgat...
Aşağıeyerci, Yerköy, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akpınar, YerköyYerköy, Yerköy
7 yıl öncebir köydür. Köyün aslı Badıllı aşiretine dayanır. Yemeklerde genellikle arabaşı tarhana çorbası ve Yerköy'e has yağlı ekmek tüketilir. Yozgat iline 45 km...
Yerköy, Yerköy, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akpınar, YerköyGevrek, Sorgun
6 yıl önceYozgat ilinin Sorgun ilçesine bağlı bir köydür. Bulgur pilavı, madımak ve arabaşı köyün başlıca yemeklerindendir. Yozgat iline 57 km, Sorgun ilçesine 24 km...
Gevrek, Sorgun, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akocak, SorgunCerit, Karaman
6 yıl önceüzerinde oynanan bir oyundan gelmektedir. Köyün bilinen yemekleri, nahni, arabaşı, bulgur çorbasıdır. Karaman merkezine 38 km uzaklıktadır. Türkiye portali...
Cerit, Karaman, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Asfalt, ElektrikHalilfakılı, Sorgun
6 yıl önceçeşitlerinden bazıları şunlardır: Bulamaşı çorbası, mercimekli helle, boreni, arabaşı, firik hellesi... Yozgat iline 46 km, Sorgun ilçesine 13 km uzaklıktadır...
Halilfakılı, Sorgun, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akocak, Sorgun