Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Şurup

} Şurup'lar (sıvı sakaroleler),içinde yüksek miktarda şeker bulunan koyu sıvı kıvamda ilaçlardır; şeker şurubun bozulmadan saklanmasını sağlar. Şurupların hazırlanmasında kullanılan şeker, şekerpancarından veya şekerkamışından elde edilen beyaz şeker, yani sakarozdur. Basit şurup, derişik birşeker çözeltisidir, yoğunluğu 1.32'dir. Yumuşatıcı olarak veya bazı ilaçların hazırlanmasında kullanılır (kodein, eter ferro iyodür, klor v.b. şurupları). içinde yağlıemülsiyon bulunan şuruplara lauk denir. basit bir şurupta en başta etkili bir madde (madeni veya organik bir tuz,abir alkaloit, bir hulasa, bir tentür v.b.),sonra eritici rol oynayan bir sıvı (damıtılmış adi veya ilaçlı su, herhangi bir eriyik, kaynamış su v.b), ayrıca koku ve lezzet verici bir madde (portakal çiçeği, tolü, nane, baldırıkara, çilek, vişne), bulunur. Çözünmeyen ilaçlar için (kermes. terpen v.b.) kitreli şurup ve lauk şeklinden istifade edilir. Kodekste birtakım şuruplar kayıtlıdır: Kuvvet şurubu (tarçın tentürü portakal kabuğu şurubu v.b.) kuvvet verici ve uyarıcıdır; kusmayı önleyen Rivier iksiri iki ayrı şişe halinde verilir ( nu. 1 kalevi şurup sodyum bikarbonat. şeker şerbeti. damıtılmış su; hastaya önce kaleví şuruptan bir kaşık içilir, sonra asit şuruptan bir kaşık verilir. bu şekilde köpürme mide içinde meydana gelir);Tood şurubu (tarcın tentürü,60 derecelik alkol, basit şerbet ve damıtılmış su) uyarıcıdır. Şuruplar sıcak veya soğuk yapılabilir, iki türlüdür; basit şurup ve birleşik şurup. Kaynatılan şurupların derecesi Baume şurup ölçerinde ölçülür: yazın, basit şurup için 30°B. bileşik şuruplar için 32°B; kışın, basit şıruplar için 29°B. bileşik şuruplar için 30°B olmalıdır; soğutulduklarında herbirinin 4°B daha fazla olması gerekir. Şurup yapımında artılmış beyaz kesme veya toz şeker kullanılır; ayrıca bu şekerlerden birine glikoz da katılabilir. Şeker şurubu 30 ilr 40°B'lik yoğun bir şeker çözeltisidir;bileşiminde yüzde 55-75 şeker bulunur. Pancardan veya şekerkamışından şurup yapılırken ham şurup denen bir ara ürün hazırlanır. Şeker rafinerilerinde beyaz şeker elde etmek için yeşeil şuruplar işlenir. Şeker kullanan sanayiler için, glikoz şurupları ve evirtilmiş şeker şurupları satılır. Tadı hiç güzel değildir.

Kaynaklar

Vikipedi

şurup

Türkçe şurup kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. syrup, sirup, julep

şurup

çok kaynatılarak koyulaştırılmış şerbet. içinde çok miktarda şeker bulunan koyu sıvı kıvamda olan ilaç.

şurup

Türkçe şurup kelimesinin Fransızca karşılığı.
sirop [le]

şurup

Türkçe şurup kelimesinin Almanca karşılığı.
n. Sirup

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

şurup
3 yıl önce

Şurup (Arapça: شراب şarab; Latince: sirupus), esasen suda şeker çözeltisinden oluşan, büyük miktarda çözünmüş şeker içeren ancak kristallerin az miktarda...
Akçaağaç şurubu
7 yıl önce

Akçaağaç şurubu, (Fransızca: Sirop d'Érable,İngilizce: Maple syrup) akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yoğun...
Mısır şurubu
7 yıl önce

Mısır şurubu yiyecek şurubu'dur. Mısır nişastasından elde edilir ve temelde glükozdan müteşekkildir. Yiyeceklerde dokuyu yumuşatmak, hacim kazandırmak...
şerbet
3 yıl önce

şekerli sıvı. Şurup sözcüğü de sık sık şerbet ile aynı anlamda kullanılır. Şurup, kaynatılarak yoğunluğu artırılmış içecektir. Şuruplar suyla inceltilerek...
Karsambaç
3 yıl önce

Karsambaç veya karlamaç, rendelenmiş buz veya temiz karın üzerine tatlı bir şurup ekilerek hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye'nin güney illerinde daha çok rastlanan...

Karsambaç, Amerika, Bahar, Baklava, Bici bici, Kar, Kaşık, Künefe, Kürek, Louisiana, Muhallebi
KOMPOSTO
3 yıl önce

kökenli, şekerli şuruptaki bütün meyve parçalarından yapılmış bir tatlıdır. Bütün meyveler suda şeker ve baharatlarla pişirilir. Şurup, vanilya, limon...

Komposto, Hoşaf, Meyve, Taslak, Yemek, Şeker
Serum
3 yıl önce

Serum (Hematoloji): Kanın bileşenlerinden, hafif şurup kıvamında, sarı ve berrak bir sıvı. Antiserum: Enfeksiyon yapıcı mikroorganizmalara ya da zehirli...

Serum, Antikor, Aşı, Bağışıklık, Fibrinojen, Hayvan, Homojen, Kan, Kan pulcukları, Plazma, Protein
Kar helvası
7 yıl önce

üzerine tatlı bir şurup ekilerek hazırlanan bir tatlıdır. Türkiye'nin güney illerinde rastlanan bir tatlıdır. Kar Helvası, kar ve meyve şurubu ile yapılır....