1200 lü yıllarda selçuklu hükümdarı II. Mesut tarafından Domaniç ile birlikte verilmiştir.
Söğüt, Bilecik ilinin bir ilçesidir. Osmanlı Beyliği'nin ilk başkenti olarak bilinir. 1231 yılında Thebasion adını taşırken Anadolu Selçuklu komutanı Ertuğrul Gazi tarafından İznik Rum İmparatorluğu'ndan alınmıştır ve kendisine Anadolu Selçuklu hükümdarı III. Alaeddin Keykubad tarafından Domaniç ile birlikte verilmiştir. Osmanlı döneminde önce Sultanönü sancağının merkeziyken, sonra merkezin Eskişehir'e taşınmasıyla bu sancağa bağlı bucağa dönüşmüştür. 1648 yılında Anadolu vilayeti Bursa sancağının Lefke (bugün Osmaneli) kazasına bağlı bıcaktı. Daha sonra Anadolu eyaletine bağlı merkezi Bilecik olan Ertuğrul sancağının sınırlarına katıldı. En son Hüdavengidar vilayetine bağlı Ertuğrul sancağına bağlı kazaydı. Kutuluş savaşında 3 kez Yunan işgaline uğramış ve 6 Eylül 1922'de işgalden yanmış bir şekilde kurtulmuştur. İlçeye bağlı Kızılsaray köyünün girişinde, hem Osmanlıca, hem de Rumca yazılar taşıyan bir Yunan karakolu bulunmaktadır ve bu karakol harap haldedir.
Söğüt'ün yeri ve sınırları
Yurdumuzun kuzeybatısında yer alan ilçe kuzeyinde Gölpazarı, kuzeydoğusunda İnhisar ilçesi, güneyinde Eskişehir'in Merkez ilçesi, güneybatıda Bozüyük ve batıda Merkez ilçe ile komşudur.İlçenin yüzölçümü 484 km} olup, denizden yüksekliği 665 metredir. İl merkezine 31, Eskişehir'e 52 km uzaklıktadır.
Nüfus
İlçenin nüfusu 2007 genel nüfus sayımına göre 23186'dır. Bunun 15761'i ilçe merkezinde, 7425'i ise kasaba ve köylerde yaşamaktadır. İlçe merkezi 5 mahalleden oluşmaktadır.İlçe bağlısı olarak merkez hariç olmak üzere ilçe merkezine bağlı; 2 belde (Çaltı ve Küre), 21 köy ( Akçasu, Borcak, Dereboyu, Dömez, Dudaş, Geçitli, Gündüzbey, Hamitabat, Kayabalı, Kepen, Kızılsaray, Oluklu, Ortaca, Rızapaşa, Sırhoca, Tuzaklı, Yakacık, Yeşilyurt, Zemzemiye ) ve 7 mahalleden (Çaltı'nın 3, Küre'nin 4) oluşmaktadır.