Pestil

Kısaca: (Gürcüce: Churchkhela, churchkhella (ჩურჩხელა)), (Rusça: чурчхела) Orcik adı ilede bilinir. ...devamı ☟

pestil
Pestil

Pestil i. ince yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi: Pestil miydi tatlı? Hay Allah cezanı versin, dilimin tersi döndü: Tatlı mıydı pestili (B. Felek). Karşımızda erik pestili yeseler böyle olmaz (Kemal Tahir). — Argo. Hasta. Sarhoş. — ÇEŞ. DEY. Pestil atmak. Argo. Yalan söylemek. Pestilini çıkarmak, çok yor­mak. Çok dövmek. Meyveler ezilerek pes­til tahtalarına veya pestil bezlerine in­ce bir yüzey halinde serilir ve güneşte ku­rutulur. Erik ve zerdali pestilleri üzüm ve dut pestillerinden daha kalın olur. Çünkü bunlara pekmez toprağı konmaz. Bunla­rın tadı da daha mayhoştur. Bazı illerde meyve ezmeleri koyuca pişirilir (bulamaç), kıvama gelince içine, döğme (kabuğu alın­mış buğday kırması) veya bulgur katılır. Sonra kurutulur ve baklava dilimleri gibi kesilir. Pestilin bu şekline kesme, kestirme veya köftür denir. Erik pestili ise, pekmez yapılırken, geriye kalan haşlanmış eriklerin bir kevgirden geçirilmesi ve yayılarak kurutulmasıyle elde edilir. Pestil kullanılacağı zaman yıkanır, küçük parçalara ayrılıp ılık suda bekletilir. Ezi­lerek hoşafı yapılır veya ezilmeden yenir. (M)

pestil


1 .
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi, bastık.
2 .
sıfat Çok yorgun, güçsüz.
3 .
sıfat, argo Hasta.
4 .
madencilik Tavan ile kömür damarı arasında yer alan ince, yumuşak killi tabaka.

pestil

Türkçe pestil kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. dried fruit pulp

pestil

çok yorgun, güçsüz. hasta. ince yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.

pestil

Türkçe pestil kelimesinin Fransızca karşılığı.
pâte de fruits

pestil

Türkçe pestil kelimesinin Almanca karşılığı.
dünne Fladen aus Frucht

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Pestil
3 yıl önce

Pestil ya da bastık(sh.13) Türkiye ve çevre ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilmek suretiyle kış için saklanması...

Özbilek, Ergani
6 yıl önce

Mahalleninde bağ tutardı. Memela'nın güzel şire üzümünden yapılan, pekmez, pestil, helva ve kesmenin tadına doyum olmaz. Mahallenin geçimi tamıyla bağcılığa...

í–zbilek, Ergani, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Ahmetli, Ergani, Akçakale, Ergani
Mahmudiye, Kütahya
6 yıl önce

ise şimdi aramızda olmayan merhum RAHİME YETEK dir. Ayrıca ahlat turşusu, pestil kompostosu köyde pazlamacı en iyi yapan kişi ise kuleslerden HATİCE NİNE...

Mahmudiye, Kütahya, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Ahiler, Kütahya, Ahmetoluğu, Kütahya
Makasalanı, Kütahya
3 yıl önce

_Dolamber _Mantı _Dızmana _Gözleme _Ahlat turşusu _Labada sarması _Erik pestili dir.(köyde en iyi yapan FATMAGÜL ÖZGEN ve HATİCE ÇAKMAK kardeşlerdir.)...

Makasalanı, Kütahya, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Ahiler, Kütahya, Ahmetoluğu, Kütahya
Dereözü, Daday
7 yıl önce

çökelekli gözleme,çullu börek,tirit,banduma,üryan ve mürdüm eriği kurusu ve pestili. Kastamonu il merkezine 43 km, Daday ilçesine 10 km uzaklıktadır. çentik...

Dereözü, Daday, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Abana, Kastamonu, Akpınar, Daday
Akçatı, Bünyan
6 yıl önce

mevkinin eskiden üzüm bağları olduğu ve genellikle siyah üzüm ve kurusu, pestili, pekmezi gibi türevleri elde edildiği dikkate alındığında;Türk Dil Kurumu...

Akçatı, Bünyan, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akkışla, Kayseri, Asfalt
Anında Görüntü Show
3 yıl önce

Burak Satıbol Dilek Çelebi Ayhan Taş Özlem Türay Ayça Işıldar Ak Fatih Pestil (Doğaçlama Müzik) 30 saniye 4'lü dönme Alfabe Dublaj Duyamadım Filmin Devamı...

Osmanlı mutfağı
3 yıl önce

kebabı Tavşan kebabı Kağıt kebabı Süt kebabı Vişne Kurusu hoşafı Nar hoşafı Pestil hoşafı Kızılcık hoşafı Padişah hoşafı Çilek hoşafı ^ "Selçuklu Mutfağı"...