Patlıcan Kebabı

Kısaca: Patlıcan kebabı, Şanlıurfa yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan biridir. ...devamı ☟

PATLICAN KEBABI

MALZEMELER: (4 KİŞİLİK)

  • 1/2 Kuşbaşı koyun eti (But Tarafından)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 kg domates
  • 1 kg patlıcan
  • 1 Kahve fincanı ince kıyılmış maydanoz
  • 1 Çorba kaşığı margarin
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (miktarı arzuya göre)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (miktarı arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber (miktarı arzuya göre)


HAZIRLANIŞI

  • Patlıcanları alaca soyup, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için 60 dk bekletip, bol suda yıkayın ve süzülüp kurumaya bırakın.
  • Suyunu süzüp kuruttuğunuz patlıcanları bir tavada zeytinyağı ile kızartın.Kızarttığınız patlıcanları tavadan çıkartıp fazla yağlarından süzüp bir tepsi içersine dizin.
  • Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyup suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde 1 çorba kaşığı zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın, sonra da tepsiye önceden dizdiğiniz patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde boşaltın.
  • Üzerine dökeceğimiz salça sosu için domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra çok ince bir şekilde kıyın bunun üzerine baharatınızı ve tuzunuzu ekledikten sonra margarinle tavada salça kıvamına gelene dek pişirip tepsideki malzemenin üzerine dökün, ardından et suyunu da katıp orta dereceli ateşte yaklaşık 10-15 dk kaynayıp suyunu çekene dek pişirin ve ardından ateşten aldığınız patlıcanlı kebabı üzerine maydanoz serpip servis yapın.


Uğurhan Doğu - 5 yıl önce

Patlıcan Kebabı ne ara Urfa'ya ait oldu. Admin galiba Urfa'lı ya da araştırma yapıp doğruları yazmaktan aciz! Patlıcan Kebabı Gaziantep Mutfağına aittir. Doğruları paylaşın


Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Patlıcan Kebabı
3 yıl önce

Patlıcan kebabı, Şanlıurfa, Gaziantep ve Adıyaman yöresine ait olan ve özellikle yaz aylarında tüketilen kebaplardan biridir. ½ kuşbaşı koyun eti (but...

Patlıcan Kebabı, Patlıcanlı Kebap, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Ciğer tava, Kebap, Keşkek, Köfte, Tandır Kebabı, Taslak, Tavuk
Kebap
3 yıl önce

Kebabı Çöp Kebabı Çöp Şiş Kebabı Dizme Patlıcan Kebabı Domatesli Kebap Döner Kebabı Enginarlı Yuva Kebabı Eyvan Kebap Fener Çöp Şiş Fırında Patlıcan Kebabı...

Kebap, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Döner Kebabı, Et, Izgara, Kuyu Kebabı, Patlıcan Kebabı, Tokat Kebabı, İskender Kebabı, Şiş Kebabı
Tokat Kebabı
3 yıl önce

Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan...

Tokat Kebabı, Adana Kebabı, Cağ Kebabı, Ciğer tava, Domates, Kebap, Keşkek, Köfte, Patates, Patlıcan, Patlıcanlı Kebap
Gaziantep Mutfağı
6 yıl önce

eritmesi Kebaplar: kuşbaşı kebap (tike), kıyma kebabı, sarımsak kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, sebzeli kebap, ayva kebabı, yenidünya kebabı, simit...

Türk mutfağı
3 yıl önce

yemeklerdir. Kebaplar arasında döner kebap en sevilen kebaplar arasındadır. Ayrıca Bursa kebabı, Adana kebabı, Urfa kebabı, Tokat kebabı ve pirzola da...

Türkiye, Lezzet, Yemek türkleri, çeşitleri, zeytin yağı, iç anadolu, karadeniz, doğu anadolu, ege, akdeniz, Geleneksel, Yöresel
Suriye mutfağı
3 yıl önce

yemekler arasındadır. Suriye mutfağındaki sebzeler arasında patlıcan çok özel bir önem taşır. Patlıcan sebze olarak dünyanın birçok ülkesinde yendiği halde çeşitlilik...

Maşuklu, Antakya
6 yıl önce

Künefe Oruk (İçli Köfte) Kısır (Sarma iç) Patlıcan Salatası (Abugannuc) Zeytinyağlı Çökelek Tepsi ve kâğıt kebabı Biber Ezmesi Humus (yemek) Çiğ Köfte Mevsim...

Azeri mutfağı
3 yıl önce

(Kelle paça) Sulu hıngel Dovğa Hamuraşı Balva Tike kebap Tavuk kebabı Amatör kebabı Lüle kebabı Tava kebabı Abgust Sütlü pilav Meyveli pilav Parça döşemeli...