Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Palmitik Asit

Kısaca: Palmitik asit Uzun zincirli ve çok önemli doymuş yağ asidi. Tabiatta pratik olarak bütün bitki ve hayvan yağlarında, ekseriya stearik asitle beraber bulunur. Birçok balık yağında % 10, pamuk yağında % 20 ve hurma yağında % 40 nisbetlerinde bulunur. Diğer yağ asitleri gibi palmitik asit de tabiatta serbest halde bulunmaz. Fakat, yine diğerleri gibi gliserinle esterleşmiş halde yağlarda bulunur ki, bunlara gliseridler denir. Palmitik asit, yağlarda gliserin tripalmitat olarak bulunur. Palmi ...devamı ☟

Palmitik asit Uzun zincirli ve çok önemli doymuş yağ asidi. Tabiatta pratik olarak bütün bitki ve hayvan yağlarında, ekseriya stearik asitle beraber bulunur. Birçok balık yağında % 10, pamuk yağında % 20 ve hurma yağında % 40 nisbetlerinde bulunur. Diğer yağ asitleri gibi palmitik asit de tabiatta serbest halde bulunmaz. Fakat, yine diğerleri gibi gliserinle esterleşmiş halde yağlarda bulunur ki, bunlara gliseridler denir. Palmitik asit, yağlarda gliserin tripalmitat olarak bulunur. Palmitik asidin formülü CH3(CH2)14CO2H şeklinde olup, renksiz katıdır ve çeşitli kristal şekilleri vardır ki, bunlar içinde en kararlı olanının erime noktası 62,9°C'dır. Palmitik asit bir monokarboksilli asit olduğundan, bu sınıfın genel kimyasal özelliklerini gösterir. Mesela; alkollerle esterleri meydana getirirler.

C15H31COOH + ROH ® C15H31COOR + H2O

Fosfor pentaklorür (PCl5) ile asit klorürü (C15H31COCl) meydana getirir. Palmitik asidin en önemli bileşiği, sodyum veya potasyum ile yaptığı bileşikleridir. Sodyum palmitat (C15H31COONa) beyaz katı sabun, potasyum palmitat (C15H31COOK) ise esmer mayi (sıvı) sabundur. Sabun sanayiinde sabun elde etmek için, genellikle palmitik asidin veya diğer asitlerin kendileri değil, gliserin esterleri kullanılır. On altı karbon atomu ihtiva eden palmitik asit, iki karbonlu asetik asidin biyosentezinden meydana gelir.

Kaynak: Rehber Ansiklopedisi

İlgili konular

a vitamini alkol antioksidan askorbik asit et hücre zarı iupac adlandırma sistemi napalm peynir protein

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Palmitik asit
3 yıl önce

Palmitik asit (IUPAC adlandırma sisteminde hexadekanoic asit) hayvan ve bitkilerde bulunan en yaygın doymuş yağ asitidir. 16 karbonludur, baz haline palmitat...

Palmitik asit, A vitamini, Alkol, Antioksidan, Askorbik asit, Et, Hücre zarı, IUPAC adlandırma sistemi, Napalm, Peynir, Protein
Süt yağı
3 yıl önce

trigliseridleri miristik asit, palmitik asit, stearik asit, palmitoleik asit, oleik asit, linoleik asit, alfa linolenik asit yağ asitleri içerir. ^ https://www...
Argan
3 yıl önce

belirtilmeli] Argan yağının içerdiği asitler: 46% Oleik asit 32% Linoleik asit 12% Palmitik asit 6% Stearik asit ^ http://www.worldagroforestry...
Stearik asit
3 yıl önce

yağlardan hidrolizle elde edilir. Ticari ürün ekseriya stearik, palmitik ve diğer yağ asitlerinin bir karışımıdır. Saf madde olarak fraksiyonlu destilasyonla...

Stearik asit, Alkali metal, Alkol, Boya, Eczacılık, Erime noktası, Ester, Hidrojenasyon, Hidroliz, Kaynama noktası, Kozmetik
Karboksilik asit
3 yıl önce

Karboksilik asitler karboksil grubu olan organik asitlerdir, -C(=O)OH formülüne sahiptirler, bu genelde -COOH veya CO2H olarak da yazılır. Karboksilik asitler Bronsted...

Karboksilik asit, Akrilik asit, Aldehit, Alkil, Alkol, Amid, Amin, Amino asitler, Anyon, Asetik asit, Benzen
Hodan
3 yıl önce

asitleri palmitik asit (10-11%), stearik asit (3,5-4,5%), oleik asit (16-20%), linoleik asit içerir (35-38%), eicosenoic asit (3,5-5,5%), erusik asit...
Badem yağı
7 yıl önce

çeşitli yağ asitlerince zengin bir yağdır. Bu yağ asitleri şu şekildedir: Oleik Asit - %68 Linoleik Asit - %25 Palmitik Asit - %4 Stearik Asit - %1 Linolenik...

Badem yağı, Kimya, Ney, Taslak, Yağ
Digliserit
7 yıl önce

şekilde görülen 1-palmitoyl-2-oleoyl-gliserol'dur, bu molekülde palmitik asit ve oleik asitten meydana gelmiş yan zincirler bulunmaktadır. Gliserol molekülündeki...