Prof. Dr. Mustafa Yurtkuran (d. 8 Eylül 1948, Trabzon) Türk hekim eski Uludağ Üniversitesi rektörü.
Işık Lisesi ve İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi mezunudur. Uludağ Üniversitesi'nin (eskiden Bursa Üniversitesi) kuruluşundan 2013 yılına kadar görev almış ve burada nefroloji bilim dalında uzman olmuş, 1987 yılında doçentliğe, 1992 yılında ise profesörlüğe yükselmiştir. 1991 yılında Cleveland Klinik'te ve Manchester Üniversitesi Hope Hastanesi'nde çalışmıştır. Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Nefroloji ve Romatoloji Bilim Dalları Başkanlığı ve Dekan Yardımcılığı görevlerinde bulunmuştur. 2000-2008 yıllarında Uludağ Üniversitesi rektörlüğünde bulunmuştur. Bir dönem Atatürkçü Düşünce Derneği yönetiminde yer almıştır.