Maotai (Çince: 茅台酒; pinyin: Máotái jiǔ), sorgumdam elde edilen bir baijiu türüdür. Kweichow Moutai Company tarafından üretilmekte olup adını üretildiği Guizhou eyaletine bağlı Maotai kasabasından almaktadır.
Maotai ilk olarak Qing Hanedanı döneminde ortaya çıkmış olup günümüzde Çin'in ulusal içkisi olarak kabul edilmektedir.