Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Kokoreççilik

Kısaca: Kokoreç, Anadolu ve Balkanlarda koyunun ince bağırsağından ve bumbardan yapılan ve şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit yemektir. ...devamı ☟

Kokoreççilik
Kokoreççilik

Düzenle|Nisan 2007 Üslup Kokoreççilik, seyyar satıcılıkla veya dükkanda yapılabilen bir meslektir. Dükkan, bir iş tezgahı ve şişe sarılmış bağırsaktan ve el aletlerinden oluşur. İş tezgahı üzerinde bir davlumbaz, bir mangal yeri, kokoreç kesmek için bir tahta ve ızgara ile bir tüp bulunmaktadır. Aletler, bıçaklar ve maşadır. Domates ve baharat çeşitleri ayrı bir kapta tutulur. Tezgahın altında kağıt ve ekmekler vardır. Kokoreççi, kokoreci bir şişe geçirir, mangal kömürüyle yanan ocağın üstüne yanlamasına yatırır. Yanmaması için çevirir. Servis yapmak üzere ocağın yan tarafındaki ızgarada kesilmiş parçaları doğrayarak üzerine domates ve baharat atar ve karıştırır.

İlgili konular

baharat bağırsak domates seyyar satıcı davlumbaz kokoreççilik

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.