Kaz Dolması

Kısaca: Kaz Dolması: Bütün bir kaz tüylerinden arındırıldıktan sonra haşlanır. Önceden ıslatılan pilavlık baldo pirinci ile kazın içi doldurulur ve fırına verilir. Nar gibi kızaran kazın eti içinde demlenen pilavın üzerine tikelenirek servis edilir. Kaz Dolması, kışın kar düşmedikçe yapılmaz çünkü, kaz çimen kokar ve yenmez. Kaz dolması Kars`ta kurutulmuş kaz etinden yapılırken İç Anadoluda kurutmaya gerek duyulmaz. ...devamı ☟