Katmer

Kısaca: Katmer, Türkiye'nin değişik yörelerinde hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp arasına yağ ve haşhaş konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir. Gözlemeden farklıdır. ...devamı ☟

katmer
Katmer

Katmer, Türkiye'nin değişik yörelerinde hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp arasına yağ ve haşhaş konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir. Gözlemeden farklıdır. Katmer sıklıkla Afyon'da görülür. Afyon'un kendine has hamur yemeklerinden biridir.

Malzemeler

* 1 çorba kaşığı zeytinyağ * 5 su bardağı un * yeterince su, tuz * 1 paket margarin * 6 çorba kaşığı tahin

Yapılışı

Hamur malzemesi için unun içerisine zeytinyağ, tuz azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur yapana dek yoğurulur. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. İlk beze mantı yufkası inceliğinde açılır. Eritilmiş margarinin içerisine tahin katılır ve açılan yufkanın üzerine bir kısmı dökülüp yayılır. Kenarlarını içe doğru kıvırıp ortasında büyükçe delik açarak dışa doğru rulo yapılır. Yapılan rulonun ucundan koparıp hamur sündürerek inceltilir, kendi etrafında tekrar rulo yapılır. Bütün bezeler bu şekilde yapılıp küçük rulolar buzdolabında margarin ve tahin donuncaya dek bekletilir. Daha sonra merdaneyle teker teker açıp yağsız teflon tavada veya elektrikli sacda arkalı önlü pişirilir. İstenirse domates peynirle veya bir kase hafif koyulukta şerbet yapılıp servis yapılır. }

Kaynaklar

Vikipedi

katmer

Osmanlıca katmer kelimesinin Türkçe karşılığı.
t. Bir şeyin kat kat olması. * Çok yapraklı oluşu. (Gülün, çiçeğin, böreğin, elbisenin kat kat olduğu gibi.)

katmer

Türkçe katmer kelimesinin İngilizce karşılığı.
n. ply, plication

katmer

bir şeyi oluşturan katlardan her biri. bir tür börek.

katmer

Türkçe katmer kelimesinin Fransızca karşılığı.
se dit des feuilles superposées d'une fleur, d'une pâte

katmer

Türkçe katmer kelimesinin Almanca karşılığı.
die Vielblättrigkeit

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

katmer Resimleri

Katmer
3 yıl önce

Katmer, Türk mutfağında ve Orta Asya'da yaygın olarak yapılan, hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp arasına yağ, haşhaş, tahin ya da antep fıstığı...

Urla katmeri
7 yıl önce

Urla katmeri, Urlaya ait bir çeşit börektir.Katmerden farklıdır.Peynirli, patatesli, kıymalı ya da karışık çeşitleri vardır.Yağlı saç üzerinde kızartılarak...

Adam Gibi Adam
3 yıl önce

stüdyo albümüdür. Albümde toplam 14 şarkı vardır. Adam Gibi Adam, Katmer Katmer ve Tövbekar şarkılarına klip gelmiştir. Şarkıcı bu albümde Sezen Aksu...

Beyçayırı, Niksar
7 yıl önce

köylerindeki yemeklerle aynıdır. Fakat hamur işi ve katmer köyde çok tutulur. Özellikle bişi denen ince bir katmer vardır saçta pişirilip, üzerine tereyağı sürülüp...

Beyçayırı, Niksar, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akgüney, Niksar, Akıncı, Niksar
Aşağıeyerci, Yerköy
7 yıl önce

Aşağıeyerci, Yozgat ilinin Yerköy ilçesine bağlı bir köydür. Köyün Arabaşı, yağlı katmer, yufka ekmek ve erişte köyün bilinen yemeklerindendir. Yozgat iline 66 km...

Aşağıeyerci, Yerköy, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdağmadeni, Yozgat, Akpınar, Yerköy
Boztepe, Sungurlu
7 yıl önce

Köyün yemekleri ;Bulgur pilavı,turşu,yarma aşı,diri aş,kömbe çöreği,bukme,katmer. Köy odamızda düğünler de ve misafirler geldiğinde eğlenceli vakitler geçirilebilir...

Boztepe, Sungurlu, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Akdere, Sungurlu, Akpınar, Sungurlu
Taşlıpınar, Doğanyurt
7 yıl önce

ilçesine bağlı bir köydür. Köyün eski adı Iğrana'dır. Keşkek, gözleme, katmer, samsu yöresel yemeklerdendir. Kastamonu iline 127 km, Doğanyurt ilçesine...

Taşlıpınar, Doğanyurt, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Abana, Kastamonu, Akçabel, Doğanyurt
Kösreli, Küre
7 yıl önce

görenekleri etkilidir. Yemekleri tarhana çorbası, tirit, etli bükme ekmeği, katmer böreği, kıvrım böreği, gözleme, mantar gözleme olarak sayılabilir. Kastamonu...

Kösreli, Küre, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Abana, Kastamonu, Afşargüney, Küre