Karahüyük Kasabası, Konya ilinin Akşehir ilçesinin en büyük beldesidir. Belde özellikle yaş meyve olarak; vişne, kirazıyla ve sebze olarakta salatalık üretimiyle çok ünlüdür.
Kasabanın yüzölçümü 147 km²`dir. Denizden yüksekliği 1050 m`dir. Konya Akşahir yolu üzerinde Konya ya giderken 7. km de yol üstünde kurulmuştur. Çevre Kasabaları ya da sınırlarının dokunduğu beldeler sırayla Gürnes, Apsarı, Melles, Kürtköyü, İğrigös, Bozlağan, Gedil dir.
Tarih boyunca hep önemli bir yerleşim, ticaret, kültür merkezi olan Akşehir`e ait ilk arkeolojik bulgular Neolitik Dönem`e kadar uzanıyor. Etiler zamanında Akşehir`in adı THYMBRİON`dur. Zamanla Frigya egemenliğine daha sonra Anadolu`da egemenlik kuran Lidyalılar`ın yönetiminde kalan Akşehir`in önemi daha da artmıştır. "Krallar Yolu" Akşehir`den geçmektedir. Akşehir, İ.Ö. III. yüzyılda, PHİLOMELİUM "Bal Sevenler" adıyla anılmaya başlanmıştır. Pers ve Hellenistik dönemlerden sonra kent, Roma daha sonra da Bizans egemenliğine geçer.