Türkçe Bilgi logo TürkçeBilgi

Kıymalı Pide

Kısaca: ''Turunç'' sıkılarakta yenildiği bilinmektedir. Kullanılan malzemeler ve hazırlanış biçimi Konya etli ekmeğine çok benzemektedir. Konya etli ekmeğinden farkı oldukça yayvan olmasıdır. Konya etli ekmeğinin de hamuru mümkün olduğunca uzatılarak hamurun ince ve çıtır olması sağlanır. Hamurun boyu 1,5 metreyi bulmaktadır. Kıymalı pidede ise insanlar daha kalın hamur ile kıyma kullanılır. İdeal bir kıymalı pide şu şekilde hazırlanmalıdır: ...devamı ☟

Kıymalı pide
Kıymalı Pide

Turunç sıkılarakta yenildiği bilinmektedir. Kullanılan malzemeler ve hazırlanış biçimi Konya etli ekmeğine çok benzemektedir. Konya etli ekmeğinden farkı oldukça yayvan olmasıdır. Konya etli ekmeğinin de hamuru mümkün olduğunca uzatılarak hamurun ince ve çıtır olması sağlanır. Hamurun boyu 1,5 metreyi bulmaktadır. Kıymalı pidede ise insanlar daha kalın hamur ile kıyma kullanılır. İdeal bir kıymalı pide şu şekilde hazırlanmalıdır:

Malzemeler

1. Un 2. Tuz 3. Yaş maya 4. Domates 5. Yeşil Biber 6. Orta Yağlı Et (Mümkünse Dana Kaburgası eti) 7. Soğan 8. Karabiber 9. Kırmızıbiber 10. Süt(Hamur için - Tercihe göre)

Hazırlanışı

Pide hamuru için soğuk su, un ve çok az yaşmaya karışımı önceden karıştırılarak hamur elde edilir. Ancak ekmek yapımında olduğu gibi hamur çok fazla bekletilmez.Kıymalı İçin hazırlanması Dana Kaburga kemiği mümkünse satır yardımı ile kıyma haline getirilir. Hazırlanan kıyma miktarını geçmeyecek kadar Domates, soğan ve arzuya gör yeşilbiber küçük parçalar haline getirilir (Son yıllarda teknolojinin gelişmesine bağlı olarak ile bu iş mutfak robotlar yardımı ile yapılmaktadır.). Oluşan karışımı kıyma ile karıştırılarak tuz ilave edilir.Hazırlanan hamur topakları usta eli yardımı ile uzun ve yayvan bir hale getirilerek hazırlanan içi içine dağıtılır. Hazırlanan Etli Ekmek taş fırınında göz kararı ile pişirilir. Tüketecek olan insanların arzusunda göre çıtır çıtır veya yumuşak olarak pişirilebilir.Et yerine önceden hazırlanmış kıymada kullanılabilir. Yine yöreden yöreye için hazırlanması farklılık göstermektedir özellikle güney Anadolu illerinde için içerisine biber salçası ilave edilebilmektedir. Hazırlanan iç fazla bekletilmeden taze taze tüketilmesi Kıymalı Pidenin Lezzetini artırır.

Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Lahmacun
3 yıl önce

koyunun kuzusundan temin edilen et olmasıdır. Urfa (Şanlıurfa) Lahmacunu (Kıymalı Ekmeği)Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret...

Lahmacun, Arapça, Domates, Et, Gaziantep, Karabiber, Maydanoz, Sarımsak, Soğan, Taslak, Tuz
Karacasu
3 yıl önce

1923'te Aydın’a bağlı bir ilçe oldu. İlçe’nin Kıymalı, Peynirli-Yumurtalı, Tahinli pidesi meşhurdur. Pide ustaları Ege bölgesi başta olmak üzere tüm ülkeye...

Karacasu, Ankara, Aydın, Karacasu, Aydın, Köy, Nallıhan, Anlam ayrım
Menâkiş
5 yıl önce

Kaşkvān (Arapça: قشقوان) adı verilen iki tür peynir kullanılabilmektedir. Kıymalı manakiş: Kıyılmış kuzu veya koyun etinden (Arapça: لحم بعجين, leḥm bi-‘a'cīyn)...
Nazilli
3 yıl önce

Pidesi olarak adlandırılan kıymalı, kaşarlı, peynirli, yumurtalı, otlu, kuşbaşılı, karışık ve tahinli çeşitleri bulunan pide çeşitleri de yöreye özgüdür...

Nazilli, Aydın, Adnan Menderes İœniversitesi, Afyon, Aydın, Aydın'nın ilçeleri, Aydın (il), Aydın (şehir), Bozdoğan, Aydın, Buharkent, Aydın, Denizli, Didim, Aydın
Sandıklı
3 yıl önce

ve börek ( Kıymalı, peynirli, mercimekli, patatesli, ıbaklı, otlu, kabak, yufka) Börek içi Hamırsız Cızdırma Ağzıaçık Dilim Gayganası Pide (Haşgeşli...

Sandıklı, Sandıklı
Köşektaş, Hacıbektaş
3 yıl önce

yemek çeşitlerinden oluşur. Günümüzde kolaylık sağlayan yönü düşünülerek kıymalı pide yaptırılmaktadır. Yemek hazırlıkları bittikten sonra Cuma günü Cuma namazından...

Köşektaş, Hacıbektaş, 1930, 1934, 1938, 1942, 1946, 1950, 1953, 1954, 1957, 1959