küf
Türkçe küf kelimesinin İngilizce karşılığı.n. mold, mould, moldiness, mouldiness, mildew, blight
Küf
Kısaca: Küf Mantar türünden çok küçük canlı varlıklar. Çok sayıda olunca kadife gibi manzara arz ederler. Bozulmaya yüz tutan organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle meydana gelirler. Bayat ekmekte, çürük yemişlerde sık sık rastlanır. Halk dilinde maddelerin oksitlenmesi sonucu yüzeyini tutan pas tabakasına da küf denmektedir. Küfün birçok türü vardır. Çoğu zararsızsa da bazısı insanlarda, sporotrikoz gibi deri altı urcukları meydana getirir. Pembe lekeli bir deri hastalığı olan Pitirya ...devamı ☟
Küfün birçok türü vardır. Çoğu zararsızsa da bazısı insanlarda, sporotrikoz gibi deri altı urcukları meydana getirir. Pembe lekeli bir deri hastalığı olan Pitiryazis versikolor da bir nevi küften ileri gelir.
Küfler çeşitli mantar (fungi) türlerinin belirli bir bölümünü meydana getirirler, gerçek mantarlar “true fungi”dirler. Bitki aleminin beş bölümünden biri Thallphyta alt aleminin bitkiye benzer organizmaların büyük bir heterogan grubunu teşkil ederler. Kök, sap ve yapraktan yoksundur, klorofilsizdir. Çok küçük ve asalak iplik gibi mantardır. Bunlar gıdalarda önemli rol oynar. Bakteri ve mayalar tek hücreli olduğu halde küfler çok hücrelidir. Hemen bütün küfler aerobiktir, atmosfer oksijenine ihtiyaçları vardır. Geniş asidik ve sıcaklık sınırı içinde gelişebilirler. Çoğalma genellikle sporlar ile olur. Bunlardan spor, bakterilerinkinin aksine olarak gerçek çoğalma organıdır. Bu sporlar mikroskobik boydadırlar; havada, toprakta, gübrede ve yem üzerinde ve sterilize olmamış cihazlarda bulunurlar.
Küflerin gelişmek için fazla rutubete ihtiyaçları vardır. Mayalar gibi az asitli ortamı severler.
Tek hücreli bakteri ve mayalardan farklı olarak küflerin yapıları karışıktır. Bütün diğer mantarlar gibi klorofilsiz oldukları için besin maddelerini kendileri yapamazlar. Küfler, ölü organik maddeler üzerinde yaşayanlar (çürükçü bitkiler), canlı organik maddeler üzerinde yaşayanlar (asalak bitkiler) olmak üzere iki türlü beslenme yapısına maliktirler.
Sporlar, havaya yayıldıkları zaman beslenmeye elverişli bir yer bulduklarında oraya yerleşerek gelişirler. Spor, filizlendiğinde iplik biçiminde sürgün verir ki buna “hypha” denir. Bu dallanarak başka hypha’ları verir, sonunda karma karışık yumuşak tüylü bir örgü meydana gelir ki buna miselyum (Yunanca mantar) denir.
Küfler, süt ve mamüllerinde hiç istenmezler, çünkü çoğunda tadına zarar ve küflü koku verirler. Sütlü ürünler üzerinde düğme gibi yassı bir biçimde yerleşebilirler ve genellikle yüzeyi katman şeklinde örterler. Küflü peynir genellikle yenir, küf gelişmesi yüzeydedir. Üstteki küf kazımakla atılınca sağlam ürün kalır. Bazan küf çatlak boyunca peynirin içine girerek ürünü tahrip edebilir. Rokfort ve gorgozola gibi bazı peynirlerin imali için küfler gereklidir. Bu peynirlerin karakteristik tadı küflerle sağlanır. Küf kültürü imal sırasında ilave edilir. Gelişmesi için gerekli hava verdirmek gayesiyle peynir içine şişlerle delikler açılır. Kamamber peynirinde ise yüzey bir küf tabakasıyle örtülür ki olgunlaşma sırasında bu gelişir.
Zararlı küflerden ziyade faydalı küfler bugün tıpta ehemmiyet kazanmıştır. Antibiyotikler, küf türünden bir takım canlı varlıklar üretilerek yapılmıştır. Bakteriler içinde elverişli, karanlık ve nemli organik ortamlarda üreyen bazı küfler, aynı ortamda kendilerine rakip mikropların çoğalmasını durduran antibiyotikler çıkarır (penisilin, streptomisin, teramisin vb.).
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
n. mold, mould, moldiness, mouldiness, mildew, blight
küf
ekmek, peynir gibi organik maddelerin üzerinde, nem ve ısının etkisiyle oluşan, çoğu yeşil renkli mantar. pas.küf
Türkçe küf kelimesinin Fransızca karşılığı.moisi [le], moisissure [la]
küf
Türkçe küf kelimesinin Almanca karşılığı.n. Schimmel
Bu konuda henüz görüş yok.
Küf
3 yıl önceKüf; bazı organik maddelerde, nem ve ısının etkisiyle oluşan, geneli yeşil renkli olan mantarlardır. Küf ayrıca şu anlamlara geliyor olabilir; Küf mantarı...
Kuf
3 yıl önceKuf (ק) harfi İbrani alfabesinin 19. harfi olup ebced hesabındaki değeri 100'dür. Karşılıkları, Arap alfabesinde Kaf, Latin alfabesinde K ve Q, ve Yunan...
Küf mantarı
3 yıl önceKüf mantarı, özellikle havada bulunan sporları nemli ve besinli ortamda çoğalarak meydana gelen mantar türüdür. Besinlerin bozulmasına sebep olurlar.Binlerce...
Küf (film)
6 yıl önceKüf, yönetmenliğini Ali Aydın'ın yaptığı, 2012 yapımı, dram türünde Türk sinema filmidir. Film yönetmen Ali Aydın'ın ilk uzun metrajlı filmidir. Filmin...
Rokfor
3 yıl öncebenzetilerek yapılan mahzenlerin olduğu kadar, Rokfor küfünün de büyük etkisi vardır, Rokfor küfü, üçte ikisi buğday unu, üçte biri çavdar unu olan bir...
Aspergillus flavus
3 yıl önceAspergillus flavus, bir küf mantarıdır. Bir patojen olup akciğerlerde aspergillosize neden olabilir. Gözün korneasında ve üst yollarında infeksiyon yapabilir...
Aspergillus flavus, Taksokutu, Aflatoksin, Alerjik, Ascomycota, Aspergillus, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Fungi, Göz, KorneaKüflek, Havza
6 yıl önceanlatılmaktadır. Bu suyun nem etkisi yaparak ağaçların büyük kısmında çürüme ve küf yaptığı belirtilmekte, bu nedenden dolayı mahallenin adının Küflek kaldığı...
Küflek, Havza, 1984, 1989, 1994, 1997, 1999, 2000, 2004, 2007, Alaçam, Samsun, Armutlu, HavzaOtoliz
3 yıl önceOtoliz, hayvan ya da bitki hücrelerinin, bakteri ve küf gibi dış etkenlerin her türlü etkisi dışında, kendi enzimleriyle tahrip olması ve aşırı olgunlaşan...
Otoliz, Bakteri, Bitki, Enzim, Hayvan, Hücre biyolojisi, Larva, Histoliz, Başkalaşma, Küf