Józef Pińkowski (d. 17 Nisan 1929, Siedlce – ö. 8 Kasım 2000, Varşova) 1980-1981 yılları arasında Başbakanlık yapan Polonyalı bir komünist politikacıydı.
Meslek olarak Pińkowski ekonomisttir. 1971'de PZPR'nin merkezi komitesine üye oldu. 1971-1974 yılları arasında Bakanlık Konseyi Planlama Komisyonu Başkan Vekili olarak görev yapmıştır. Eylül 1980 ile Şubat 1981 arasında Dayanışma hareketinin ilk yıllarında Stanisław Kania'nın parti liderliği altında Polonya Başbakanı olarak başarı elde etti.