Nikolaus (Nicolaas) Joseph Freiherr von Jacquin veya Baron Nikolaus von Jacquin (16 Şubat 1727 - 26 Ekim 1817) Hollanda-Avusturyalı hekim, kimyager ve bitki bilimci. Bitki bilim mahlası Jacq.'dir.
Hollanda Leiden'de doğdu, Leiden Üniversitesi'nde tıp okudu, ardından önce Paris'e, sonra da Viyana'ya taşındı.
1755 ile 1759 yılları arasında, Francis I tarafından Schönbrunn Sarayı için bitki toplamak üzere Batı Hint Adaları ve Orta Amerika'ya gönderildi ve burada çok sayıda hayvan, bitki ve mineral örnekleri topladı.
1763'te Jacquin, Bergakademie Schemnitz'de (şimdi Slovakya'da Banská Štiavnica) kimya ve mineraloji profesörü oldu. 1768'de Botanik ve Kimya Profesörü olarak atandı ve Viyana Üniversitesi botanik bahçesi müdürü oldu. 1774'te Edler unvanını aldı. 1783'te İsveç Kraliyet Bilimler Akademisi'ne seçildi. 1806'da bir baron unvanı aldı
Oğlu Joseph Franz von Jacquin (1766–1839), Viyana Üniversitesi'nde botanik ve kimya profesörü olarak onun yerine geçti ve birkaç önemli botanik kitabı yazdı.
Von Jacquin Viyana'da öldü.
Jacquinia ve Jacquiniella cinsleri adını taşımaktadır. 2011 yılında, Avusturya Darphanesi, Karayipler'e yaptığı bilim gezilerini anmak için gümüş para bastı.