Eusebio Sacristán (d. 13 Nisan 1964), orta saha pozisyonunda görev yapmış İspanyol millî futbolcu ve teknik direktördür.
Profesyonel futbolculuk kariyerine 1982 yılında Valladolid B kulübünde başladı. Daha sonra sırasıyla Valladolid, Atlético Madrid, Barcelona, Celta ve Valladolid kulüplerinde oynadı.