Gazeteciliğe Zonguldak`ta yerel yayın yapan Adalet Gazetesi`nde başlamıştır. 1992 yılından bu yana da çok sayıda televizyon ve radyonun Genel Yayın Yönetmenliği ve Haber Müdürlüğü görevlerinde bulunmuştur. Aralarında NTV, Habertürk, Haber 7 gibi haber kanallarının da bulunduğu çok sayıda televizyonda, çeşitli görevlerde bulunmuştur. Kanal 6`da "Gece Baskısı", Habertürk`te "Uyandırma Servisi", Haber 7`de "Bugün" isimli programları hazırlayıp sunmuştur. Flash Tv`de Haftasonu Ana Haber Spikerliği yapmıştır. Best Fm, NTV Radyo, Radyo Kozmos gibi radyolarda Haber Müdürlüğü yapmış, Power Fm ve Show Radyo gibi çok sayıda radyoda da editör-spiker olarak görev almıştır. Ersoy Dede, Best Fm`de uzun yıllar açık ara zirvede kalan "Sesli Gazete" isimli programıyla, Radyo 99`da "Artı Haber" programıyla, İstanbul Fm`de ise, "Aktüel Haber" isimli programıyla adından söz ettirmiştir. Dede, 1997 yılında, Türkiye Gazeteciler Cemiyeti`nin en başarılı gazeteci ödülünü almıştır. Ersoy Dede evli ve bir çocuk babasıdır.
gazeteci-taslak