Elburz (Farsça: البرز (Alborz ), Alburz veya Elburz diye de yazılır, İran'ın kuzeyinde yer alıp kuzeybatıda Azerbaycan sınırından başlayıp Hazar Denizi'nin güney kıyısı boyunca ilerleyip doğuda Türkmenistan ve Afganistan sınırlarında sonlanır. Orta Doğunun en yüksek dağı olan Demavend Dağı bu dağ sırası içindedir.
Elburz dağ sırası güney Hazar ve Tahran platosu arasında bir engel oluşturmaktadır. Sadece 60–130 km enindedir ve granit bir taban üzerinde üst Devoniyen devrinden Oligosen devrine ve çoğunlukla Jura Devri ne ait olmak üzere kalker çökeltileri serisinden oluşmaktadır.
Zerdüştçüler bu bölgeyi Peshotanu'nun yaşadığı yer olarak değerlendirmiştir ve Zerdüştlüğün Ilm-e-Kshnoom kolu Demavend Dağı'nı Saheb-e-Dilan (:'Kalbin Sahipleri')'nin evi olarak tanımlamıştır.
Elburz dağı ayrıca Firdevsi'nin Şehname'sinde Simurg kuşu'nun yaşadığı yer olarak geçer. Bir diğer adı Zümrüdüanka kuşudur aynı zamanda Kürt masallarında teyre simır diye anlatılır.