Türkiye`nin Ruhi Sarıalp`in 1948`de aldığı bronz madalyadan 50 yılı aşkın süre sonra çıkardığı ilk olimpiyat madalyalı atletizmcisi. Aslında 2004 yılında Atina`da yapılan Olimpiyatlar`da 4. olarak yarışmaları tamamlayan Eşref Apak, 3. olan Macar atlet Adrian Annus`un dopingli çıkması ile bronz madalya alma hakkını kazandı. Olimpiyatların öncesinde madalya ümidi veren genç sporcu, uzun süre kendini çalıştıracak ve geliştirecek antrenör bulamadığından şikayet etti. Ancak yeterli imkana ulaşamadı ve Ankara`da bir otobüs garajında çalışarak ve herhangi bir bilimsel çalışma olmadan bu başarıya ulaştı.
2005 yılında İspanya`da yapılan Akdeniz Oyunları`na katıldı ve 77.88 metre atarak altın madalya kazandı.
Üst düzey bir turnuvada iyi bir derece elde etmek için gerekli olan 80 metre üstü atma başarısına ulaştığı takdirde çok daha başarılı sonuçlar elde edeceğini iddia eden Apak, 4 Haziran 2005`de Cezmi Or anısına yapılan müsabakalarda 81,45 m. atarak hem kendisini en iyi derecesini elde etti, hem de Türkiye Rekoru kırdı.
Başarıları
- 2001
- Türkiye Şampiyonası (Birincilik) - 67.71m
- 2002
- Avrupa Kupası C Final (Birincilik) - 71.10m
- Türkiye Şampiyonası (Birincilik) - 73.24m
- Cezmi Or Turnuvası (Birincilik) - 72.22m
- 2003
- Türkiye Şampiyonası (Birincilik) - 76.79m
- 2004
- Atina Olimpiyat Oyunları (Bronz madalya) - 79.51m
- 2005
- Avrupa Kupası C Final (Birincilik) - 76.55m
- Akdeniz Oyunları (Altın madalya) - 77.88m
- Cezmi Or Turnuvası (Birincilik) - 81.45m (Türkiye rekoru)