İstikrarlı koni biçimindeki şekli ve zirvedeki buz takkesi sebebiyle, strato tipi volkanlara uygun olarak ideal bir resim verir. Zirvedeki krater'in ağız kesiti 800 m X 550 m derinliği ise yaklaşık 350 m dir. Sıklıkla duman salınımı gözlenebilir.
Cotopaxi 1738'den beri 50 kez patlamıştır. Bunların içinde en şiddetli olanları 1744, 1768, ve 1877'deki patlamalardır. 1877'deki büyük patlama zirvedeki buzulu eritmiş, böylelikle oluşan çamurlu çığ 100 km mesafede taşkına sebebiyet vermiş, Latacunga şehri komple harap olmuştur. Son büyük patlamayı 1904'de yaşayan Cotopaxi 1975-76 aralığında son büyük faaliyetlerini göstermiştir. Bu zaman aralığında ısı yükselmesi, duman oluşumu ve küçük çapta depremler meydana gelmiştir.
Dağa tırmanmayı deneyen ilk avrupalı, 1902 yılında yaklaşık 4.500 m ye kadar ulaşan Alexander von Humboldt'du. Yaklaşık 70 yıl sonra jeolog Wilhelm Reiss zirveye kadar ulaşmıştır.
Günümüzda, ekvadorlu seyahat bürolarının sunduğu rehberlik eşliğinde düzenli tırmanışlar yapılmaktadır. 4800 m yükseklikte turistlerin geceleyebileceği ve buradan tırmanışa başladığı Jose-Rifa korunma kulübesi bulunur.
Cotopaxi aynı adlı Cotopaxi Eyaleti 'indedir