Kahvehanenin eski adı Cafe Parsifal`di. 1935 yılında kahvehaneyi Karl Hummel devraldı ve o tarihten sonra da kahvehaneyi Hummel ailesi işletti. Bugün de kahvehaneyi Christina Hummel işletmektedir.
İkinci Dünya Savaşı sırasında Nasyonel Sosyalistler tarafından el konan ve posta sansür dairesi olarak kullanılan kahvehane savaştan sonra Josefstadt`ın Amerikan bölgesi olması nedeniyle Amerikan askerlerinin uğrak yerlerinden biri haline gelmiştir.
1973 yılında kahvehane bir cafe-restaurant olarak geliştirildi ve daha sonar bir çok kez tadilattan geçti. Günümüzde bir gece lokali (``Josefstüberl``) ve canlı futbol karşılamalarının izlenebildiği bir kulüp odası olan ``Die Premiere Sports Bar`` kahvehaneye dahildir.
Cafe Hummel tatil günü olmamasıyla ve resmi tatil günlerinde bile açık olmasıyla ünlüdür. Saat 23:30`a kadar mutfak açıktır. Kahvehanenin müşteri profili çeşitlidir. İç dizaynı kahverengi yapay deri döşemeleriyle 1970`li yılları hatırlatır. Duvarlarda Cafe Parsifal döneminden görüntüler bulunduran resimler asılıdır. Geniş bir menüye sahiptir. Ayrıca son yıllarda kahvehanede kimi kültürel etkinlikler de düzenlenmektedir.
= Linkler =