Balık Yağı
Kısaca: BALIK YAĞI Alm. Fisch-tran, Fr. Huile de foie de morue, İng. Cod live oil. Morina balıklarından ve çoğunlukla mezgit ailesinden olan diğer bazı balıkların ciğerlerinden elde edilen besleyici bir yağ. Hayvani yağ olan balık yağı, 19. asırda morina hastalığı ile mücadele için kullanılan bir halk ilacıydı. 1914-1922 yılları arasında tıbbi değeri klinik olarak tesbit edildi. Bu değer kendisinde A ve bilhassa D vitamininin varlığına bağlandı. Bu vitaminler yağın ...devamı ☟
Balık yağı, yağ ihtiva eden taze karaciğeri parçaladıktan sonra bekletmek, sıkmak veya suyla, asitle, alkali ile kaynatmak suretiyle elde edilir. Morina balıklarının taze karaciğerinden, morina balıkyağı elde edilir. Bu balıklar İsveç, İngiltere, Kanada, İzlanda, Norveç ve İrlanda kıyılarında veya açık denizlerde yaşamaktadır. Balıklar yakalandıktan sonra karaciğerleri alınır, küçük parçalara bölünür ve tahta fıçılarda bekletilir. Ayrılan yağ aktarılarak alınır. Yine bir süre bekletilerek kolay billurlaşan kısımlarından ayrılır. Böylece soluk sarı renkli, balık kokusunda, berrak bir yağ elde edilir. Yağın % 70’ini oleik ve % 20-23 kadarını palmitik gliseritleri teşkil eder. Diğer yağ asitlerinin miktarı azdır. Fakat bu yağ asitleri balık yağına ayrı bir önem kazandırmaktadır.
Vitamin kaynağı olarak diğer balık yağları da mevcuttur. Halibut (Kalkana benzeyen) balığı, kaya balığı, köpek balığı ve mustelus balıklarının karaciğerlerinin yağları A vitamininin esaslı kaynaklarıdır. Halibut yağı morinanınkine nazaran 10 misli daha etkilidir. Pacomorph balıklarının (Turna, uskumru, kılıç balığı), yağları ise morina balığına nazaran 100 misli daha çok A ve D vitamini ihtiva eder. Balık yağı ihtiva ettiği vitaminlerin bozulmaması için karanlıkta, serin bir yerde ve iyice kapalı kaplarda saklanmalıdır. Vitaminlerinden dolayı kemik hastalıklarında ve genel zafiyet hallerinde kullanılmaktadır.
Kaynak: Rehber Ansiklopedisi
Bu konuda henüz görüş yok.
Balık yağı
3 yıl önceBalık yağı, omega-3 yağ asidi, D vitamini ve DHA açısından zengin bir hayvansal yağdır. Artrit, yüksek kolesterol ve kalp hastalıklarına iyi gelir. Derin...
Balık yağı, Balık yağıKeten yağı
3 yıl önceyağı, balık yağının (en fazla omega3 yağ asiti soğuk deniz balıklarında bulunmaktadır) en yakın bitkisel muadili olarak gösterilebilir. Düzenli Balık...
Keten yağı, Bakır, Demir, Keten, Keten tohumu, Magnezyum, Potasyum, Taslak şablonları, Vitaminler, Çinko, Bitkisel yağBalık kartalı
3 yıl önceBalık kartalı (Pandion haliaetus), monotipik balık kartalıgiller (Pandionidae) familyasından balıkla beslenen yırtıcı bir kuş türü. İri, uzun kanatlı,...
Balık kartalı, 1758, Animalia, Aves, Ağaç, Balık, Beyaz, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Carolus Linnaeus, ChordataBalık oltası
3 yıl önceKavramın genel kullanımı için Olta maddesine bakınız. Balık Oltası (İngilizce: Fish Hooks) Noah Z. Jones tarafından yaratılmış bir Amerikan çizgi dizisidir...
Lahoz balığı
3 yıl önceve şöhretli balıklarındandır. Ancak ekonomik değeri bölgeseldir. orfoz balığı Lahoz balığının yakın bir akrabasıdır. Bölgesel bir balık olan lahoz ekonomik...
Lahoz balığı, 1817, Actinopterygii, Akdeniz, Animalia, Atlantik okyanusu, Balık, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Chordata, Ege deniziPisces (takımyıldız)
3 yıl öncePisces ya da Balıklar takımyıldızı (sembolü: ), modern 88 takımyıldızdan biridir. Tutulum üzerinde yer alır. Pisces adı Latincede balıklar anlamına gelir...
Pisces (takımyıldız), Andromeda (takımyıldız), Antlia (takımyıldız), Apus(takımyıldız), Aquarius (takımyıldız), Aquila (takımyıldız), Ara (takımyıldız), Aries (takımyıldız), Astroloji, Astronomi, Auriga (takımyıldız)Sudan Çıkmış Balık (Balık Oltası)
7 yıl önceSudan Çıkmış Balık (İngilizce: Fish Out of Water), Balık Oltası'nın 1. Bölümünün 2. yarısıdır. ABD'de 24 Eylül 2010'da Balıkların Pijama Partisi'nden sonra...
Kavgacı Siyam balığı
7 yıl önceKavgacı siyam balığı (Betta splendens) Betta cinsine ait bir balık türü. Yaygın olarak akvaryumlarda yetiştirilir. İki erkek aynı akvaryumda tutulursa...
Kavgacı Siyam balığı, Taksokutu, 1910, Actinopterygii, Akvaryum, Animalia, Asya, Balık, Bilimsel sınıflandırma, Binominal nomenklatür, Chordata