düzenle|Mart 2007
belde-taslak
1500`lü yıllarda kurulduğu varsayılmaktadır.Bölgede yoğun olarak anlatılan hikayeye göre üç ahi şeyhinin bölgeye yerleşmesi ve halkın bu şeyhlerin etrafına toplanmasıyla kurulmuştur.Bölgedeki en eski yerleşim birimlerindendir.İlk önceleri ismi kurucuları olan şeyhlerden dolayı "Şıhlar" olmasına rağmen cumhuriyet devrinde ismi bölgede aynı isimli başka bir köyün de bulunması sebebiyle "Aydıncık" olarak değiştirilmiştir.1992 yılında belde statüsüne kavuşmuş olan Aydıncık bölgedeki en büyük araziye sahip beldedir.