Çerkez Peyniri

Kısaca: Çerkez tuzsuz peyniri taze ve kurutulmuş olmak üzere iki çeşidi vardır. Kurutulmuş peynir yapıldıktan sonra, odun ateşinin közlerinden bir miktar yukarıda asılarak ısı ve is ile kurutulur bu şekilde bozulmadan uzun süre dayanabilmektedir. Tazesi ise adı üzerinde taze olarak tüketilir. ...devamı ☟