Çikolata
Kısaca: Alm. Schokolade (f), Fr.Chocolat (m), İng. Chocolate. Kakao kabuğunun içinden çıkarılan çekirdeklerin kurutulduktan sonra kavrulup öğütülmesiyle elde edilen, kuvvetli bir besin maddesi. ...devamı ☟
Kakao, dönerli fırınlarda kavrularak tatları ve kokuları güzelleştirilir. Kavrulan çekirdekler kırma makinasında ufalanıp küçük kırıntı haline getirilir. Kırılma anında çekirdekten ayrılan ince kabuklar, makinanın sağladığı yel sayesinde bir tarafa ayrılır. Fırında yakıt olarak kullanılır. Elde edilen kakao kırıntılarından çikolata yapılır. Kırıntılar ağır çelik değirmen taşları arasında öğütülerek yarı sıvı bir hamur haline getirilir. Öğütme anında meydana gelen ısı, kırıntılarındaki bitki yağını eritir, hidrolik cendereler kakao yağı denen bu yağı hamurdan ayırır. Yağdan ayrışan hamur, kalıplara dökülerek, soğuduktan sonra, acı çikolata elde edilmiş olur. Kalıplar halinde elde edilen madde ince olarak öğütülür, piyasada satılır. Çikolataya biraz şeker, süt, kakao yağı, vanilya, tarçin katılarak özel bir tat verilir. Bunlar hususi bir makinada karıştırıldıktan sonra sıcak bir yerde bir müddet bekletilir. Daha sonra özel makinalardan geçirilerek bildiğimiz çubuklar halinde çikolata elde edilir.
Çocuklar tarafından çok sevilen çikolata, fazla yendiğinde hırçınlık yapmakta, vitaminsizliğe sebep olmaktadır. Ayrıca migrenli hastalara tavsiye edilmemektedir.
Çikolata
Türkçe Çikolata kelimesinin İngilizce karşılığı.n. chocolate
Çikolata
kakaodan yapılan ve kimi kez içine şeker, süt, fıstık, fındık katılan yiyecek.Çikolata
Türkçe Çikolata kelimesinin Fransızca karşılığı.chocolat [le]
Çikolata
Türkçe Çikolata kelimesinin Almanca karşılığı.n. Schokolade
İlgili konular
16. yüzyıl 17. yüzyıl 1876 19. yüzyıl aztekler fındık herni̇¡n corti̇©s kakao kristof kolomb mayalarBu konuda henüz görüş yok.
Çikolata Resimleri
