Un, tahılların ezilip ufalanmalarıyla elde edilen beyaz tahıl tozuna verilen addır.
Genellikle buğdaydan elde edilir, ancak arpa, yulaf, çavdar, mısır, nohut gibi bitkilerden de un eldesi yapılmaktadır. Ekonomik ve maliyeti düşük bir beslenme ürünüdür. Un ile birçok yiyecek yapılabilmektedir.
Un çeşitleri
- Buğday unu
- Mısır unu
- Çavdar unu
- Pirinç unu
- Kestane unu
- Nohut unu
- Tang unu (birçeşit yosun)
- Karabuğday, soya, patates, ararot, kulkas, meşe palamudu ve tanesiz ürünlerin de unları elde edilebilmeketdir.
Undan yapılan ürünler
Ekmek, pasta, krakerler, kekler,börek ler bazı soslar ve pudinglerde de kullanılır.Linkler
- Tahıl ve buğday unu
- Aşçılar için, pişirme üzerine-Un hakkında
- h2g2 Ekmek unu
- İngiliz beslenme birliği-Un değerleri
