Jak Deleon, Boğaziçi Üniversitesi İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünü bitirdi. 1997`de profesör olan Deleon, sahne sanatları tarihi, İstanbul tarihi ve yeme-içme kültürü üzerine Türkçe ve İngilizce 30`dan fazla kitaba imza attı.
Deleon`un sahne sanatları tarihi kitapları arasında `Bale Tarihi`, `Osmanlı`dan Cumhuriyete Türk Balesi`, `Cumhuriyet Dönemi Türk Balesi`, `Harold Pinter Tiyatrosu`; İstanbul kitapları arasında `Pera Palas`, `Beyoğlu`nda Beyaz Ruslar`, `Eski İstanbul`un Yaşayan Kitapları`, `Boğaziçi Gezi Rehberi`, `Anıtsal İstanbul`; yemek kültürü kitapları arasında `Dünyadan ve İstanbul Barlarından Kokteyller`, `200 Türk Kokteyli` yer alıyor. Deleon `Atatürk ve Dans`, `Leyla ile Mecnun` gibi balelerin de librettosunu yazmıştı.
Pek çok gazete ve dergide yazıları yayımlanan Jak Deleon 2004`de yakalandığı beyin tümörüne yenik düşüp vefat etti.
