İndirgeyici Şeker

Kısaca: İndirgeyici şeker bazik çözeltide aldehit veya keton oluşturan bir şeker tipidir. Bu tür şekerler örneğin Maillard reaksiyonu veya Benedict reaksiyonunda indirgeyici olarak davranırlar. İndirgeyici şekerlerin içine früktoz, glikoz, laktoz, arabinoz, ve maltoz dahildir. Keton grubu olan monosakkaritler ketoz, aldehit grubu buluduranlar da aldoz olarak adlandırılırlar. Sükroz indirgeyici bir şeker değildir. ...devamı ☟

İndirgeyici şeker bazik çözeltide aldehit veya keton oluşturan bir şeker tipidir. Bu tür şekerler örneğin Maillard reaksiyonu veya Benedict reaksiyonunda indirgeyici olarak davranırlar. İndirgeyici şekerlerin içine früktoz, glikoz, laktoz, arabinoz, ve maltoz dahildir. Keton grubu olan monosakkaritler ketoz, aldehit grubu buluduranlar da aldoz olarak adlandırılırlar. Sükroz indirgeyici bir şeker değildir.

Benedict Ayıraçı indirgeyici bir şekerin varlığını belirlemek için kullanılır. Eğer indirgeyici şeker varsa karışım yeşil veya turuncu veya kırmızı olur. Fehling çözeltisi de bu amaçla kullanılabilir çünkü her iki ayıraçta da bulunan bakır (II) iyonları ısıtıldıklarında indirgenip kırmızı renkli bakır (I) oksit çökeleği oluştururlar.

Anomerik karbonu serbest olan şekerler indirgeyici şeker olurlar. bir denge oluşabilir. Hemi-asetal veya ketal hidroksil grubu serbest olunca, kitli değilse veya başka bir moleküle bağlı değilse, şekerin aldehit (veya keto-) biçimi bakır (II) iyonlarını indirgemek için serbesttir. Şeker oksitlendiği zaman karbonil grubu (yani aldehit veya keton grubu) bir karboksil grubuna dönüşür.

Kaynaklar

Vikipedi

Bu konuda henüz görüş yok.
Görüş/mesaj gerekli.
Markdown kullanılabilir.

Şeker (anlam ayrımı)
6 yıl önce

Şekerpare Şeker kampı Şekerbank Kestane şekeri Deoksi şeker Üç karbonlu şeker Basit şeker İndirgeyici şeker Akide şekeri Macun şekeri Süt şekeri Şeker Ahmet...

Maltoz
2 yıl önce

grubu üzerinde bir aldehit olduğu için maltoz indirgeyici şeker olarak tanımlanır. Birinci glikozun indirgeyici grubu ise glikozidik bağı oluşturmakta kullanılmıştır...

Maltoz, Disakkarit, Glikoz, Hidrojen, Karbon, Nişasta, Oksijen, Tahıl, Enzimi, Maltaz, Diastaz
Ksiloz
2 yıl önce

tatlandırıcı olan ksilitole dönüşür. Ksiloz ve ksilitolün her ikisi de indirgeyici şekerdir. Ksiloz ayrıca serin veya treonine, proteoglikan tip O-glikozilasyonda...

Sakkaroz
2 yıl önce

şeklindedir. Anomerik hidroksil grupları olmadığından ötürü sakkaroz, indirgeyici olmayan bir şeker türüdür. Yine laboratuvar ortamında asidik hidrolizler sayesinde...

Sakkaroz, Fruktoz, Glikoz, Kimya, Taslak, Şeker, Rafinoz
Redoks
2 yıl önce

veya indirgen olduğu söylenir ve indirgeyici maddeler, indirgeyiciler veya indirgenler olarak bilinirler. İndirgeyici (indirgeme ajanı) elektronları başka...

Redoks, Atom, Bromometri, Elektron, Flor, Hidrojen, Kimyasal tepkime, Krom, Manganometri, Molekül, Serimetri
Kalsiyum
2 yıl önce

ölümleri, kıvrılma ve kırışma olur. Meyveler yumuşar ve raf ömürleri kısalır. Şeker pancarında uç yanıklığı oluşur. Domateste çiçek burnu çürüklüğü, karpuz...

Elementler, 1808, Aktinyum, Alkalinler, Altın, Alüminyum, Amerikyum, Antimon, Argon, Arsenik, Astatin
Fotosentez
2 yıl önce

elektron kaynakları olarak su yerine hidrojen veya hidrojen sülfit gibi indirgeyici elemanlar kullanmıştır. Siyanobakteriler daha sonra ortaya çıktı; ürettikleri...

Fotosentez, Bitkiler, Yapraklar, 1804, Alkol, Bitki, Canlılarda beslenme, Güneş, Işık, Joseph Priestley, Karbon
Stronsiyum
2 yıl önce

sanayinde kullanılır. SrCl2'ün soda liçiyle kristalleşen Sr(OH)2 şeker fabrikalarında melasten şekeri kurtarmak için kullanılmıştır. Stronsiyum silikat ise yüksek...

Stronsiyum, Kimya, Taslak